这4种海鱼大量上市！可放心买，敞开吃草虾|大蒜|大葱

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随着夏末秋初的到来，海洋的丰收季节也正式开启。此时，四种海鱼大量上市，为餐桌增添了丰富的选择。无论是家庭聚餐还是与朋友共享，这些美味的海鲜佳肴都能让人体验到海洋的丰富馈赠。
一、干煸草虾
材料:草虾 300克；干辣椒 10克；花椒 5克；大葱 1根；大蒜 4瓣；生姜 3片；料酒 1汤匙；酱油 1汤匙；盐适量；白胡椒粉适量；食用油适量；青蒜末（可?。 ┦柿?

步骤:
1. 准备草虾: 草虾洗净后，用剪刀剪去虾须和虾脚。用纸巾吸干表面水分。
2. 处理调料: 干辣椒剪成小段，花椒稍微捏碎，大葱切成葱段，大蒜和姜切片备用。
3. 炒香料: 热锅凉油，油量稍多，油热后放入干辣椒和花椒，炒出香味，注意不要炒焦。
4. 炒虾: 将草虾放入锅中，快速翻炒至表面变色。加入料酒去腥味，继续翻炒至草虾完全变色。
5. 加调料: 加入切好的姜片、蒜片和葱段，继续翻炒至姜蒜出香味。
6. 调味: 加入酱油调色，盐和白胡椒粉调味。继续翻炒均匀，让虾完全吸收调料的味道。
7. 收汁: 翻炒至汤汁收干，草虾表面微微焦脆即可。
8. 装盘: 撒上青蒜末（可?。 ┰鎏矸缥?，盛出装盘。

温馨提示
(1) 草虾在炒之前要彻底沥干水分，以防油溅。
(2) 干辣椒和花椒炒香时要注意火候，避免炒焦以免影响口感。
(3) 炒虾的过程中火力要大且快速翻炒，以保持虾的鲜嫩口感。
二、洋葱花蟹煲
材料:花蟹 2只（约500克）；洋葱 1个；青椒 1个；红椒 1个；大葱 1根；大蒜 4瓣；姜 3片；料酒 2汤匙；生抽 2汤匙；老抽 1汤匙；白胡椒粉适量；盐适量；食用油适量；辣椒粉（可?。 ┦柿浚幌愦校裳。 ┦柿?

步骤:
1. 处理花蟹: 花蟹洗净，去掉腹部的腮和内脏，剪去螯和脚。用清水洗净备用。
2. 切菜: 洋葱切成块，青椒和红椒切块，葱切段，姜切片，大蒜切末。
3. 炒香料: 热锅凉油，油热后加入姜片、蒜末和葱段炒香。
4. 炒洋葱: 将切好的洋葱块加入锅中，翻炒至洋葱变软，出香味。
5. 炒花蟹: 将处理好的花蟹放入锅中，快速翻炒至花蟹变色。加入料酒去腥。
6. 调味: 加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉调味。根据个人口味可以加入适量的辣椒粉增添辣味。
7. 加蔬菜: 将青椒和红椒块加入锅中，翻炒均匀。可以适量加入水或高汤，稍微焖煮2-3分钟，使花蟹熟透，汤汁稍微浓稠。
8. 收汁: 炖煮至汤汁收浓，花蟹熟透入味后，关火。
9. 装盘: 撒上香葱（可?。 ?，装盘即可。

温馨提示
(1) 炒花蟹时要注意火力适中，避免过长时间炒制导致蟹肉变老。
(2) 花蟹的腥味可以通过料酒和姜蒜的香味去除，使其更加美味。
(3) 根据个人口味调整辣椒粉的量，以达到适合自己的辣味程度。
三、花甲鱿鱼虾仁粉丝煲
材料:花甲 300克；鱿鱼 200克；虾仁 200克；粉丝 100克；大葱 1根；大蒜 4瓣；姜 3片；青椒 1个；红椒 1个；料酒 2汤匙；生抽 2汤匙；老抽 1汤匙；盐适量；白胡椒粉适量；食用油适量；香菜（可?。 ┦柿浚焕苯贩郏裳。 ┦柿?

步骤:
1. 处理海鲜:花甲：用清水浸泡1小时，换水几次，去掉泥沙。清水中加少许盐能帮助花甲吐沙。鱿鱼：剥去外皮，去掉内脏，切成圈。虾仁：去壳去肠线，用清水洗净备用。处理粉丝: 粉丝用清水泡软，备用。切菜: 大葱切段，大蒜切末，姜切片，青椒和红椒切块。
2. 炒香料: 热锅凉油，油热后放入姜片、蒜末炒香。
3. 炒海鲜: 将花甲、鱿鱼圈和虾仁放入锅中，翻炒均匀至变色。加入料酒去腥味。
4. 加入调味料: 加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉调味，炒匀。可以根据个人口味加入辣椒粉增加辣味。
5. 加粉丝和蔬菜: 将泡软的粉丝加入锅中，翻炒均匀。加入青椒和红椒块，继续翻炒2-3分钟，使粉丝吸收海鲜的味道。
6. 炖煮: 适量加入清水或高汤，盖上锅盖，小火炖煮5-8分钟，使粉丝和海鲜完全入味。
7. 装盘: 煲好后，撒上香菜（可?。 ?，搅拌均匀，盛出装盘即可。

温馨提示
(1) 花甲在烹饪前一定要彻底清洗干净，以免有泥沙。
(2) 炒海鲜时火力要大且快速翻炒，以保持海鲜的鲜嫩口感。
(3) 粉丝吸水性强，炖煮时要注意汤量，不要过多或过少，以免影响口感。
四、酱油海蛏
【这4种海鱼大量上市！可放心买，敞开吃】材料:海蛏 500克；大葱 1根；大蒜 4瓣；姜 3片；料酒 2汤匙；酱油 3汤匙；生抽 1汤匙；老抽 1汤匙；盐适量；白胡椒粉适量；食用油适量；红辣椒（可?。 ┦柿浚幌愦校裳。 ┦柿?

步骤:
1. 清洗海蛏: 将海蛏放在清水中浸泡1小时，期间换水几次，帮助它们吐沙。清洗干净后，沥干水分。
2. 准备调料: 大葱切成葱段，大蒜切末，姜切片，红辣椒切圈（可?。 ?。
3. 炒香料: 热锅凉油，油热后加入姜片、蒜末和红辣椒（可?。 ?，炒香。
4. 炒海蛏: 将海蛏放入锅中，翻炒至海蛏壳开始张开。
5. 加入调味料: 加入料酒、酱油、生抽、老抽，继续翻炒均匀，让海蛏吸收调料的味道。可根据个人口味加盐和白胡椒粉调味。
6. 加水炖煮: 加入适量的水或高汤，盖上锅盖，稍微炖煮3-5分钟，直到海蛏完全张开并入味。
7. 收汁: 如果喜欢浓稠一点的汁液，可以开大火收汁，直至汤汁浓稠。
8. 装盘: 盛出装盘，撒上香葱（可?。 ┰鎏硐阄?。

温馨提示
(1) 海蛏在烹饪前一定要彻底清洗干净，以免有泥沙。
(2) 炒海蛏时应使用中大火，以保持海蛏的鲜嫩口感。
(3) 根据个人口味调整调料的量，确保海蛏入味均匀。
这些海鱼不仅美味可口，而且因其新鲜度和多样的烹饪方式而特别受到推崇。干煸草虾的香脆、洋葱花蟹煲的浓郁、花甲鱿鱼虾仁粉丝煲的鲜美和酱油海蛏的原汁原味，都为餐桌增添了丰富的选择。随着这些美食的上市，我们可以尽情享受海洋的馈赠，满足味蕾的同时，也让餐桌充满秋季的丰收气息。敞开吃，尽情享受吧，让这段美好的时光成为对秋天的最美味的迎接。 \u0002

这4种海鱼大量上市！可放心买，敞开吃

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