快餐|海底捞“不务正业”卖盒饭，两菜一汤一份米饭只要10元，引起热议( 三 ) 火锅|米饭|郑州

（1）疫情何时结束？我们都不能确定准确的时间，餐饮企业或者创业者的餐饮门店想要活下去最直接的办法就是如何自救，很显然，海底捞售卖盒饭不仅方便了周边市民就餐，还能提高营收，降低亏损。

（2）新冠疫情常态化，市民聚餐频次降低，正餐酒楼模式的大餐饮店生存空间越来越小。未来的餐饮市场很有可能会出现两种情况，即，有知名度品牌影响力的大店和小而美的特色小餐饮店。从相关数据显示，当下餐饮市场主力消费群体90后占比最高， 5年以后另一波主力消费群体（00后）也会紧随其后，这两代人的消费习惯，要么选择知名品牌连锁餐饮大店聚餐，要么选择特色的小餐饮店，解决个人生活日常，对于那些不知名的大餐饮店终将会被时代淘汰

（3）特色小餐饮店的优势，首先是投资小风险低，转身快，第二是灵活多变，不仅可以堂食，外卖，还可以预订。第三是未来的主力消费群体是90和00后，解决生活日常吃饭的问题大家更愿意选择这种小而美的小餐饮店，消费频次高，生存空间大。

【快餐|海底捞“不务正业”卖盒饭，两菜一汤一份米饭只要10元，引起热议】写在最后：祝愿其他餐饮企业也能像海底捞一样通过探索多元化的经营模式，尽快突围早日走出经营困境，对于众多餐饮创业者更是提出了更高的挑战，当下怎么办？未来怎走？在这个发展迅速的时代和瞬息万变的市场，随时做好迎战的准备！

快餐|海底捞“不务正业”卖盒饭，两菜一汤一份米饭只要10元，引起热议( 三 )

猜你喜欢