玉米|吃不完的玉米，直接冷冻就错了，学会一招，3个月也饱满，特新鲜玉米

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吃不完的玉米，直接冷冻就错了，学会一招， 3个月也饱满，特新鲜
这个时候的玉米，价格还是挺贵的， 10块钱才3个，昨天去超市，正好赶上刚从仓库拿出来的玉米，看着就很新鲜，而且还在做活动， 10块钱买5个，简直太划算了，我直接买了20个，比平时省了30块钱呢。

玉米的营养价值很高，含有多种维生素、矿物质，以及多种活性物质，有抗氧化、抗肿瘤、降血糖、提高免疫力和抑菌杀菌等作用，经常吃对身体有很多好处。
平时玉米都是煮着吃，或是掰成玉米粒炒着吃，或做汤，好吃又营养，大家怎么吃玉米呢？

20个玉米， 3~5天肯定吃不完，只能放进冰箱冷冻保存。大家发现没有，冷冻的玉米变得又干又瘪，口感很差，因为流失了大量的水分。我要告诉大家，不管是玉米棒子还是玉米粒，都不要直接放进冰箱冷冻，不然玉米就变得不好吃了。
今天我和大家分享一下保存玉米的正确方法，只要学会这个方法，玉米放3个月也新鲜饱满，吃起来软糯香甜，就和刚买的一样。

【保存玉米的小妙招】
新鲜玉米、食盐、食用碱、保鲜膜。
1、买玉米时不要买被扒光的玉米棒子，要买带皮的玉米，这样方便保存。把玉米外面的几层叶子扒掉，只留下一两层就可以了。

2、准备一口锅，加入适量清水，加入一勺盐、一勺食用碱，大火煮开。放入处理好的玉米棒，盖上盖子煮10~20分钟。具体时间根据玉米品种的不同也不相同。甜玉米水开后煮10分钟就熟了，糯玉米、老玉米就要煮15~20分钟。
3、煮熟后捞出玉米，放进冷水中浸泡10分钟，让玉米彻底变凉，捞出沥干水分。

4、用保鲜膜把每个玉米都包裹起来，至少包两层，这样玉米就不会流失水分，放进冰箱冷冻室里即可，一年都不会坏，随吃随取。
5、食用时，不要用再煮了，因为之前煮过一遍了，已经流失了一部分营养，再煮的话营养又会流失，营养价值就降低了。比较好的方法是放进锅里蒸10分钟，或是做米饭时放进电饭锅里，蒸熟的话就不会流失营养，吃起来更加软糯香甜。

【技巧总结】
玉米如果直接放进冰箱里冷冻，水分流失很快，营养也会随之流失，口感变味，味道也不香了。煮熟后再冷冻，就不容易流失水分和营养了，更有利于保鲜。
煮玉米的时候，要加入2样调料，就是食盐、食用碱，为啥要加这2样呢？食盐能让玉米变得更甜，还能让玉米快速煮熟，保护维生素。

玉米中含有丰富的烟酸，也就是维生素B3 ，但这种维生素很难释放出来，经常吃玉米就会导致烟酸缺乏，对身体不利，容易得癞皮病。而食用碱能促进烟酸的释放，让这种维生素被身体吸收，所以煮玉米要加这2种。
煮熟的玉米要用水浸泡。大家发现没有，如果玉米煮熟后让其自然冷却，放凉后玉米粒就变瘪了，是因为热气和水分都流失了。放进水里浸泡，玉米可以吸收水分，就不会变得干瘪了。

玉米|吃不完的玉米，直接冷冻就错了，学会一招，3个月也饱满，特新鲜

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