【手撕柠檬酸辣鸡腿】
主要食材：鸡腿 ， 柠檬 ， 黄瓜 ， 香菜 ， 小米辣 ， 蒜末 ， 姜片 ， 料酒 ， 生抽 ， 蚝油 ， 醋 ， 盐白糖 ， 这个手撕酸辣鸡腿 ， 几乎每一年的夏天我都会做 ， 这一种做法可以用到鸡翅和鸡爪上 ， 只是对比起鸡腿 ， 鸡腿的脂肪含量更低 ， 鸡爪鸡翅可以少量 。

【具体做法】
1、鸡腿2面改刀 ， 加入姜片和1勺料酒 ， 开大火焯水煮出浮沫撇干净 ， 转小火慢慢煮20分钟 ， 煮好之后过一次冷水 ， 等鸡腿温度都下来了 ， 就可以手撕了 。

2、准备配菜 ， 黄瓜切成滚刀块 ， 香菜切段 ， 小米辣酌情切点 ， 柠檬一定要用来提香味 ， 切4分之1个就够用了 ， 再来点蒜末 。

3、把配菜铺在鸡肉上 ， 加入3勺生抽 ， 2勺陈醋 ， 1勺蚝油1勺芝麻油 ， 半勺也行 ， 再加少量盐和糖 ， 搅拌在一起 。

4、盖上保鲜膜 ， 放冰箱冷藏过后风味口感更佳！想热量更低 ， 那就去掉糖和蚝油 ， 芝麻油也减少 ， 如果不考虑减脂效果 ， 可以把陈醋也改成苹果醋 ， 吃得更爽 。

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