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湖北是一个聚集了众多美食的地方 ， 这里有我国10大菜系中的鄂菜 ， 相比较于其他菜系的时候 ， 鄂菜这种菜系 ， 你吃过有关他的哪些美食呢？如果你喜欢吃鄂菜的话 ， 那么今天就让我来给你分享一些 ， 有关鄂菜的知识如何！
与其他菜系不同的是 ， 鄂菜在对其进行制作的时候 ， 非常注重菜肴的色相 ， 因此鄂菜的卖相会更好看 。 除此之外 ， 鄂菜在制作制作的时候 ， 还擅长用蒸、煨、炸、烧和炒的烹饪方式 ， 尤其是鄂菜中的蒸菜 ， 味道真的一绝 。然而除了蒸菜以外 ， 鄂菜中的美食还有很多 ， 为此我今天就要来给大家分享一下 ， 6道代表鄂菜的经典美食 。 鲜、香、醇、滚、烂、嫩 ， 说的就是这6道美食 ， 一起来看一看 ， 有你爱吃的吗？
去湖北必点的6道鄂菜
一、清蒸武昌鱼武昌鱼肉质鲜美 ， 在对其进行制作的时候 ， 烹饪方式比较丰富 ， 但是在这些做法中 ， 只有清蒸的味道最鲜美 。 且一定要用鲜活的活鱼现斩杀 ， 做出来的清真武昌鱼 ， 味道才是一绝 ， 凡是不新鲜的鱼肉 ， 都不能用来做这道菜 。
与此同时 ， 清蒸武昌鱼鱼在制作的时候 ， 还配备了冬笋和火腿 ， 鱼肉的口感就会变得更鲜美 ， 而且肥而不腻 ， 就算是天天吃 ， 也不会让你腻口 ， 下酒又下饭 。
二、莲藕排骨汤湖北是我国的莲藕生产大省 ， 相比较于其他地方的莲藕时 ， 这里的莲藕是又脆、又嫩 ， 而且里面淀粉含量特别高 ， 不管是用来炒着吃 ， 还是用来炖汤吃 ， 味道都是极佳的 ， 尤其是用来炖汤 。
在这些莲藕的制作方法中 ， 一定要记得去尝一尝莲藕炖排骨 ， 凡是吃过的人都夸味道好 。 尤其是那汤的味道真的极鲜 ， 莲藕的口感就更不用说了 ， 又软、又糯 ， 特别适合胃不好的人 。
三、沔阳三蒸沔阳三蒸所指的是蒸青鱼、蒸猪肉和蒸蔬菜 ， 但是这三种菜在蒸制的时候 ， 制作方法就特别丰富了 。 最常见的做法有汤蒸、清蒸、扣蒸和两蒸 ， 其次还有汗蒸、封蒸、泡蒸等十几种蒸制方式 。
不同的蒸制方式 ， 都能使这三种菜的味道变得不一样 ， 不管是色、香、味都集于一身 。 所以喜欢吃蒸菜的朋友 ， 一定要记得去尝一尝 ， 荤素搭配既营养又好吃 。
四、红烧野鸭红烧野鸭所采用的食材 ， 其实并不是真正的野鸭子 ， 但是这些鸭子都是放在室外散养的 ， 因此肉质就和野鸭的肉质差不多 。 红烧野鸭也被称之为最肥嫩的鄂菜 ， 有一句话是这样说的 ， 九雁十八鸭 ， 最佳不过青头与八塔 ， 说的就是这道菜 。
野生散养的鸭肉 ， 本身就肉质很细嫩 ， 再配上独特的红烧方式以后 ， 就能让鸭肉口感肥嫩的同时 ， 还特别香酥 ， 而且鲜甜爽口 ， 甜中带咸 ， 简直是下酒菜的首选 。
五、菜苔炒腊肉进入春季以后 ， 又到了吃菜苔的季节 ， 红菜苔炒腊肉这道美食 ， 对于鄂菜来说 ， 那就是最家常的家常菜 。 因为每家每户都很喜欢吃 ， 把脆嫩的菜苔配上腊肉一炒以后 ， 就能散发出独特的香味 。
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