洋葱|宅家不出门，面包这做法火了，配方简单，做一次，3天的早餐不用愁面粉

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最近在上海的一个好朋友因为特殊原因宅家已经快一个月了，家里虽然基本吃的都有，但就是小朋友爱吃的面包不好买，孩子现在长身体，每天早餐就爱吃牛奶配面包，特殊时期面包不同往常，不是想随便买就能出去买的，然后朋友特意给我发视频想要学习自己制作面包，让我把方法和配方给她，宅家没事干的她正好可以有时间研究一下面包怎么做了，需要的时候可以通过团购的方式来买，自己做的面包用料足，没有啥添加，孩子吃着也更营养健康。

其实面包的做法也并不难，只要配方里的食材搭配好，然后剩下的就是交给揉面、发酵和烘烤啦，跟平时蒸馒头包子差不多，只是做面包的配方和步骤更复杂一点，揉面也需要达到一定的程度，这样烤出来的面包才更香软拉丝。我这里分享的是日常的：豆沙手撕面包做法，配方简单，口感香甜柔软，味道跟在面包店里买的一样好吃，用的是老面混合发酵法，面包的味道更浓香，照着配方做，成功率非常高。

豆沙手撕面包的做法也非常简单，配料都准备好，老面提前一天做好冰箱冷藏18小时发酵，平时随用随取。面团一定要揉到位了，用面包机或者厨师机来揉，揉出手套膜的状态，这样烤出来的面包口感更好，馅料的部分根据自己的喜好来添加，这里是搭配的豆沙馅，做的是辫子造型的面包，卖相和口感跟面包店里的一样。

【豆沙手撕面包】
面包食材：高筋面粉220克、盐3克、糖20克、酵母2.5克、蛋液25克、牛奶135克、老面75克、黄油18克、豆沙210克、奶酥粒适量。
奶酥粒的配料：黄油45克、细砂糖35克、杏仁粉20克、低筋面粉80克。
做法：
奶酥粒的做法：细砂糖加入软化黄油里，筛入低筋面粉和杏仁粉，用手搓成粒状，即可用不完可以放入冰箱冷冻室里存放待用。
老面的做法：面粉150克、酵母1.5、盐2克、水96克，所有材料揉成团，放在冰箱冷藏18小时，用不完放冰箱冷冻室里保存。（老面做的面包口感更好）。

1、黄油先放在温水里隔水软化待用。把高筋面粉220克、盐3克、糖20克、酵母2.5克、蛋液25克、牛奶135克、老面75克一同放入面包机里，搅拌至光滑的面团。

洋葱|宅家不出门，面包这做法火了，配方简单，做一次，3天的早餐不用愁

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