面条|中国北方“10大”顶级面条，各地平分秋色，你家乡的面条上榜了吗拌面|板面|面食

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

面条，以特殊的方式，存在于人们的心目中。我国作为美食大国，也擅长做面条。不仅爱吃米饭的南方地区种类繁多，喜好面食的北方地区也有很多特色的面条，不仅种类多，口味也多。尤其是北方这“10大”顶级面条，不但有较多人的认可，而且口味也是各地平分秋色，看看你家乡的面条上榜了吗？

10：【新疆拌面】，新疆拌面就是人们常说的拉条子，它是每一个新疆人魂牵梦绕的家乡味，一顿不吃就想。新疆拌面，因其制作技法独特，并以拌菜而食而得名。既可以搭配碎肉，也可以搭配野蘑菇，不过最受欢迎应该是过油肉拌面，吃着那叫一个过瘾。拌面的种类很多，前面说过有过油肉拌面，还有野蘑菇炒肉拌面，木耳皮牙子炒肉拌面，蒜苔炒肉拌面，辣皮子拌面，青椒肉丝拌面，鲅鱼子拌面……
新疆拌面，据说起源于山西的“骆驼客” ，就有点类似于今天的邮差，山西人利用骆驼经常往返在丝绸之路上，出门时间久了，就馋家乡的味道。由于沿途没有山西特色的餐馆，他们只好自己做一些家乡饭犒劳自己，久而久之拌面就在新疆扎根了。

9：【山西刀削面】，全世界的人们都说，世界面食在中国，中国面食在山西。刀削面，是山西最有名，且风味独特的面食。制作方法全凭刀削而得名。做好的刀削面，中间厚两边薄，形似柳叶。入口外滑内筋，软而不粘，越吃越香。刀削面的浇头也是丰富多样的，有番茄酱，肉炸酱，羊肉汤，金针木耳鸡蛋卤，这几样都深受吃货的喜爱。
刀削面，最初是一种流传于民间的水煮面食。相传起源于元代，在当时为了防止汉人起义，蒙古官兵将家家家户户的金属全部没收，并且规定10户用一把厨刀，用完后再交回原处。一天中午一位婆婆和好面后，让老汉前去取刀，结果刀被别人取走，老汉在返回的途中被一块铁皮碰了一下脚，他顺手捡起来揣进怀里。
回家后全家人都在等刀切面下锅，老汉急得团团转，正在一筹莫展之际，突然想起捡回的铁皮，老汉就让老婆婆拿铁皮切面。铁皮薄而软，老婆婆嘴里嘟囔着说这东西怎么切？老汉气愤地说，切不动就砍。老婆婆把面团放在木板上，左手端起，右手开始往锅中“砍面” ，面片落入锅中，煮熟后再浇上卤汁，老汉边吃边说， “好得很，好得很，以后不用出去取刀切面了” 。就这样一传十，十传百，慢慢地就传遍了整个晋中大地。

8：【陕西biangbiang面】，很多网友都说，写着最难写的字，吃着最好吃的面。作为陕西最著名的一碗面，面条像裤带，据说一碗面只有四根，可别小瞧这四根面，听老板说，一碗面足足有半斤多面。面，筋道滑爽，再淋上香喷喷的热油，搭配上丰富的浇头，吃起来贼过瘾。

面条|中国北方“10大”顶级面条，各地平分秋色，你家乡的面条上榜了吗

猜你喜欢