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今天是谷雨节气 ， 谷雨是春季的最后一个节气 。 谷雨节气不仅降水量会增加 ， 还容易肝火旺 ， 饮食上比较适合吃得清淡点 ， 多吃蔬菜多喝汤水 。 这次分享一款简单营养又好喝的快手汤 。
枸杞叶是枸杞的嫩茎叶 ， 是蔬菜也是药 ， 在夏天枸杞叶可以凉拌 ， 在广东 ， 枸杞叶经常用来煮汤 ， 枸杞猪肝汤是最经典的一道汤水 ， 枸杞还可以用来煮粥 ， 在番禺有很出名的猪杂粥 ， 猪杂粥会在最后放一些枸杞叶 ， 猪杂粥吃起来有枸杞的清香 ， 记得在我以前住的地方就有一家小店 ， 里面有就有猪杂枸杞汤 ， 这道汤搭配一碗米饭很受欢迎呢 。
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枸杞叶的营养价值跟枸杞子差不多 ， 可以清热养肝明目 ， 还可以软化血管 。 我买1把枸杞叶 ， 把枸杞叶炒一下 ， 放鸡蛋液搅拌一下就可以了 ， 枸杞蛋花汤最多10分钟就搞定了 ， 而且搞定了一道菜和一道汤 。
下面就来看看枸杞叶蛋花汤的详细做法 。
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枸杞叶蛋花汤
【材料】
枸杞 1把 ，
鸡蛋 2只 ，
蒜 2瓣 ，
盐 3克 。
【做法】
第一步
枸杞叶一般都带着茎卖的 ， 茎上有刺 ， 摘枸杞叶时要注意别弄伤手了 ， 图里的枸杞叶是卖菜的阿姨帮忙处理好的 ， 我把枸杞叶清洗干净就好了 。
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【生活|谷雨时节别错过这菜，10分钟就有汤有菜，简单方便，营养又好喝】第二步
炒锅爆香蒜 ， 放入枸杞叶炒 。
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第三步
把枸杞叶炒得转色 ， 大火快炒 ， 2分钟就可以炒好 ， 加入水 ， 大火烧开 。
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第四步
水烧开煮2分钟 ， 加入鸡蛋液 ， 搅拌一下 。
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第五步
放盐搅拌一下 ， 煮沸关火就可以了 。
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【温馨提示】
枸杞叶蛋花汤在我这里就属于滚汤 ， 不需要煮很久的 ， 把枸杞叶炒一下 ， 加上烧开 ， 整个过程10分钟就可以做好 ， 滚汤很适合上班族和不能喝老火汤的 。
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