规模效益|土坑酸菜之后再被曝“吃出老鼠屎”，“方便面一哥”康师傅怎么了( 二 ) 土坑|问题|康师傅|老鼠屎|业务

提价纾困不易
就像其他快消食品一样，在市场大环境下，康师傅也对价格进行了调整。
据了解， 2021年至今康师傅已完成两轮涨价。第一轮在2021年三季度，康师傅对旗下20%的方便面品类产品进行了不同程度的提价；第二轮在2022年一季度，由于原物料成本的持续上涨，方便面行业出现十年来首次联动提价，其中康师傅经典袋面由2.5元调至2.8元，提价12% ，经典桶装方便面由4元涨至4.5元，提价12.5% 。
不过，在业内人士看来，提价并不难解决康师傅面临的问题。
一方面，康师傅的竞争对手远不止统一、白象等方便面赛道选手。近年来，资本加持下的自嗨锅、饭乎等速食品牌在不断分食康师傅方便面的市场份额。天眼查App数据显示，仅在2021年轻烹饪米饭品牌“饭乎”便完成3轮融资，最近一笔融资额达近亿元；同样， “自嗨锅”也在2021年获得两轮融资，其中C++轮融资超亿元；此外，速食品牌莫小仙和“COOOOK轻烹烹”等均拿到融资。
此外，与康师傅方便面同台竞技的还有外卖产业。数据显示，截至2020年3月，中国网上外卖用户规模达3.978亿人，外卖用户使用率达44%其中手机端网上外卖用户规模达3.9653亿人，使用率达44.2% 。
“提价可以抵消部分成本上涨，但不足以改变利润结构，仍然会削弱盈利空间。 ”沈萌建议，康师傅目前需要重新调整常年不变的营销策略和产品定位，特别是针对结构性变化的消费群体与需求。
中国食品产业分析师表示， “‘3?’晚会的土坑酸菜事件对康师傅乃至整个酸菜行业都带来较大影响，使消费者对康师傅品牌的信任度大幅降低。目前，康师傅亟须恢复在消费者心中的品牌美誉度，在此基础上，再缓步推进涨价策略。 ”
北京商报采访人员郭秀娟王晓

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