红薯|教你5道宴客菜，有荤有素还有汤，简单易学好吃，待客倍儿有面子( 三 ) 食材|薯条

12、再放入一勺豆瓣酱炒出红油，把鱼头和鱼骨放进来翻炒均匀。

13、放入一小碗清水，调味加入一勺盐、一勺鸡精、一勺生抽、一勺蚝油、一勺胡椒粉搅拌均匀。
14、把干豆皮、黄豆芽、金针菇放入锅中煮熟，然后再把所有的食材控水捞出，放入盆中。
15、再转小火，把鱼片一片片地放进来，鱼肉定型开大火轻轻翻动，再煮30秒左右。

16、然后再把鱼片和汤汁倒入盆中，撒上蒜末、干花椒、干辣椒段、少许白芝麻。

17、两勺食用油烧热浇在上面，撒上葱花点缀就完成了。
№：⒋香辣虾
家常香辣虾，虾肉简单又好吃的做法，上桌就光盘，每次一上桌，孩子都能吃光光。虾的做法有很多种，而且营养丰富，大人小孩都爱吃。
┵ 食材清单 ┶大虾、青线椒、红线椒、大蒜、生姜、小葱
1、准备一斤活蹦乱跳的大虾，剪去虾脚，再把虾头斜着剪掉。
2、然后挤出虾头里面的虾尾，扯出虾线，放入盆中清洗干净。

3、再把大虾放在案板上，用刀往虾开背，这样烧出来的大虾更入味。
4、用厨房纸巾把虾表面的水分擦干，防止炸的时候炸锅。
5、准备适量的青线椒切成辣椒圈，红线椒也同样切成辣椒圈备用。

6、几瓣大蒜切成片，一块生姜切成粒，一个小葱切成葱花备用。
7、锅中烧油，油温7成热下入大虾，把大虾炸制30秒钟控油捞出。

8、锅中留底油下入葱姜蒜和青红椒圈炒出香味，再把炸好的大虾倒进来翻炒。
9、开大火把大虾和配料快速地翻炒融合，顺着锅边淋入少许生抽提味增鲜。

10、调味加入一勺盐、少许白糖、少许胡椒粉继续翻炒，让大虾入味。

11、出锅前淋入少许花椒油增香，翻炒均匀就可以出锅装盘开始享用了。
№：⒌香煎豆腐
豆腐是日常生活中很常见的一种食材，豆腐的吃法有很多，煎、煮、炸、打火锅、煮汤样样都行，感觉最好吃的，还是香煎豆腐。豆腐切成块后，两面煎得金黄，再撒上调料，美味极了。这样煎出来的豆腐，外皮酥脆，更多了一份儿嚼劲儿。
┵ 食材清单 ┶豆腐、鸡蛋、青线椒、红线椒、蒜苗、大蒜
1、准备一块嫩豆腐，先把豆腐用流动的清水冲洗一下表面。
2、然后再切成5毫米左右的厚片，再切成小块放入碗中备用。
3、准备一个小碗倒入三个鸡蛋，鸡蛋打散放着备用。

4、准备几瓣大蒜放在案板上拍扁，再切成蒜末放入盘中备用。
5、几根青线椒和几根红线椒对半切开，然后切成辣椒末放入盘中备用。
6、再准备几根鲜蒜苗切成蒜苗粒放入盘中备用。

7、锅中烧油，油热把没打鸡蛋直接倒入锅中煎，煎至一面定型翻煎另一面，煎至两面金黄盛出备用。
8、锅中留少许底油，把切好的豆腐片放入锅中煎，煎至两面金黄盛出备用。
9、把煎好的豆腐放在案板上切成小块，煎好的鸡蛋也切成小块备用。

10、锅中放少许油，下入蒜末炒香，再加入一勺黄豆酱、一勺生抽、一勺蚝油、少许五香粉炒出酱香味。
11、然后放入鸡蛋和豆腐翻炒入味，再加入青红椒末翻炒至鸡蛋豆腐入味。
12、倒入小半碗清水，加入少许鸡精、少许胡椒粉、少许老抽调色调味，开大火把鸡蛋和豆腐炖入味。

13、最后撒上蒜苗翻炒均匀，淋入水淀粉再勾个薄芡，把汤汁收浓。

14、出锅前淋上少许香油，就可以装盘开始享用了。

红薯|教你5道宴客菜，有荤有素还有汤，简单易学好吃，待客倍儿有面子( 三 )

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