野味|黄酱肉粒酸菜包，教你在家做出早餐店的味道，这个味道百吃不厌！玉林|芝麻

【野味|黄酱肉粒酸菜包，教你在家做出早餐店的味道，这个味道百吃不厌！】

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东北酸菜，与南方的兄弟相对应，自然成了北酸菜之一种。其原料，是当地人习以为常的大白菜，秋末冬初，加水加盐，在缸中腌制。菜顶还要压一块大石头，于寒冷的环境中让菜慢慢紧缩，发酵，二三十天以后便大功告成，今天就用酸菜做一道包子。

一、黄酱肉粒酸菜包
主料：猪肉70g 酸菜180g 葱适量姜适量黄豆酱一勺
辅料：料酒适量酱油适量五香粉适量面粉250g 酵母/老面适量小苏打一丢丢白糖适量
制作工艺：
1.拿块有肥有瘦的猪肉，切成自己喜欢的小粒粒，顺手切点儿葱姜

2.锅里放油烧热，扔肉进去

3.中小火慢慢扒拉到变色出油，扔葱姜

4.扒拉香了舀上坨黄豆酱

5.扒拉匀闻到酱香味儿了，看情况淋些料酒

6.稍微一扒拉，揪粒肉尝尝，看情况补盐，没啥问题就可以关火啦

7.根据个人喜好把酸菜里头的水攥一攥，咔咔切几刀，跟肉扔一块儿

8.根据个人口味加五香粉跟酱油，再扔上点儿葱姜

9.咔咔扒拉匀就可以用啦

10.下剂擀皮包成自己喜欢的小包子，扔凉水锅里

11.小火烧开转大火蒸熟，关火稍微一焖再开盖

12.嗨呀看这色儿，小苏打好像加多了……

13.但是!闻起来嗷嗷香

14.来，张嘴~
二、熊猫小贴士
1.酸菜要剁的细一些才好吃;
2.肉要肥4、瘦6才好吃，因为酸菜吸油
以上就是黄酱肉粒酸菜包的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。

野味|黄酱肉粒酸菜包，教你在家做出早餐店的味道，这个味道百吃不厌！

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