土豆饼|糯米粉最全做法大公开，焦香酥脆，Q弹软糯，喜欢吃粘食快收藏( 三 ) 土豆饼

3、锅中烧水，水沸后将需要使用的容器放进去消毒杀菌，烫30秒捞出来，另外烧一壶开水放凉备用

4、米饭蒸好后倒入杀菌过的盆内，然后倒入700毫升凉白开，用勺子搅拌降温，温度达到不烫手的程度时，倒入4克酒曲拌匀，糯米饭的温度不易过高，会使酒曲失去活性，尽量保持在30度以下

5、接着将米饭压紧压实，在中间捣出一个酒窝，盖上保鲜膜密封起来，常温发酵3到4天

6、4天后取掉保鲜膜，闻到浓浓的清香酒味就做好了
糯米红枣
《食材》100克糯米粉、80克开水、10克糖、1碗红枣
《步骤》

1、首先准备1碗红枣，加上温水泡10分钟，然后清洗干净，用吸管去掉枣核，然后再用剪刀剪开一半
2、接着在盆中倒入100克糯米粉， 10克白糖，分次再倒入80克开水，和成偏软的面团

3、然后取出来，不用醒面，直接放到案板上搓细，大概小拇指的细度，切成3厘米一段

4、取一个红枣，将糯米面包进去，捏紧实，全部做好后放进蒸笼，上汽之后蒸10分钟
南瓜饼
《食材》黑芝麻、蜂蜜、南瓜、糯米面粉、糖
《步骤》
1、先准备馅料，黑芝麻150克淘洗干净，控干水分后倒入锅中，开大火将水份煸干，然后转小火炒熟，可以?放?一把?白芝麻? ，容易?观察? ，白?芝麻?颜色?变深?就?可以了?

2、然后倒入料理机打成黑芝麻粉，倒入60克蜂蜜拌匀，分成?小份?搓圆?

3、接着将南瓜去皮，去皮后的重量是250克，然后切薄片，上锅蒸15分钟，蒸好后放进碗中，加15克白糖，捣成南瓜泥

4、再准备330克糯米粉倒进来，搅成絮状下手揉成团，觉得黏手就是水份多了，加点面粉，反之不成团，则是水份少了，可以加点水
5、揪一块面团，揉圆按扁，放一勺芝麻馅，捏住封口，再次揉圆按成小饼，做好后上面粘一些芝麻增香

6、平底锅刷油，放入饼胚，开小火慢煎， 4分钟后翻面，再煎4分钟
艾叶粑
《食材》艾叶、糯米面、粘米粉、食用碱、春笋、咸菜、猪肉、葱姜
《步骤》
1、先制作艾叶汁，新鲜的艾叶只摘取中间的嫩芯，做出来味道更清香，称了一下大概200克，洗干净控水

2、锅中烧水，等水开以后放入艾叶，再放入少许食用碱，煮1分钟左右，捞入提前准备的凉水，多洗几遍去除苦涩味，接着放进破壁机，加少许水打成艾草汁

3、将300克糯米粉， 100克粘米粉倒入盆中，少量多次倒入艾草汁和面，太稀了不成团加点面粉，太干可以加适量水，最后加少许食用油，揉成光滑的面团，盖上盖子醒面
4、接下来准备馅料，春笋和咸菜切丁，葱姜切碎，猪肉剁成肉末

5、锅中倒油，先放肉末炒出香味，倒点料酒去腥，然后倒入葱姜末，接着再把切好的春笋，咸菜倒进去加适量生抽，酱油，盐，蚝油，胡椒粉，鸡精翻炒均匀，馅料就做好了

6、面团直接整理成长形，切成小块儿，然后捏成扁扁的圆饼，把馅料包进去，先捏成水饺，再捏成花边的形状

7、放进蒸笼，中间留一些空隙，冷水上锅蒸15分钟，蒸?的?时间不要太久，成品会软软的
米粿
《食材》糯米面粉、粘米粉、玉米?淀粉、白萝卜、腊肠、腊肉、香菇、虾米
《步骤》
1、先在碗中倒入300糯米粉， 100克粘米粉， 100克淀粉，用热水和面

土豆饼|糯米粉最全做法大公开，焦香酥脆，Q弹软糯，喜欢吃粘食快收藏( 三 )

猜你喜欢