瑶柱|上海大哥晒自己剩下的蔬菜，心酸又无奈，网友支招多放一个月肥肠

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前段时间，上海居民都掀起了“囤菜潮” ，为的是在居家隔离期间，能有充足的食物储备，粮油米面、乳肉蛋禽、瓜果蔬菜等，有多少买多少，就连干粮、罐头、和零食等，都往家里搬了不少。手里有粮，心里才不慌。
上海大哥晒自己剩下的蔬菜，心酸又无奈，网友支招多放一个月

上海一位大哥，就因为囤菜的结构不合理，肉品买得太少，蔬菜买太多，如今正发愁，担心剩下的蔬菜会蔫掉或者坏掉，他除了每天给蔬菜浇浇水，还向各位网友求助。

网友一看，他剩的的菜，基本上都是萝卜和白菜，这就好办了。只需要把萝卜和白菜做成泡菜或腌菜，就完美解决了，这样一来，白菜和萝卜还能多放一个月甚至更长呢。

首先来看怎么做泡菜（以萝卜为例）。萝卜泡好之后又脆又甜，十分下饭。做泡萝卜的原材料也非常简单，先准备一个坛子或容器，准备适量盐巴、泡椒、花椒、白糖和生姜，把萝卜洗干净，切掉首尾，不用去皮，带皮的泡萝卜实际上更好吃。

然后将萝卜切成大小均匀的条或者丁，根据自己的喜好来确定。将凉开水倒进坛子或者容器里，加入准备好的盐巴，泡椒花椒，白糖和生姜等搅拌均匀，再将萝卜倒进去，完全浸入在水中，密封好隔天就可以吃了。

需要注意的是，盐巴可以多放点，白糖少放一点，否则做出来的泡萝卜会变味。用这种方法泡萝卜，放在阴凉通风的地方，可以保存3~5周左右。泡好的萝卜可以直接拿来下饭，也可以拿来炒肉。

再来看看怎么腌菜（以白菜为例）。腌白菜就更简单了，只需要把白菜洗干净，切成均匀的条，或者块撒上盐巴拌均匀，然后将抹了盐巴的白菜，用坛子装起来密封好就行了，也比放在外面保存的时间要久一些。
【瑶柱|上海大哥晒自己剩下的蔬菜，心酸又无奈，网友支招多放一个月】

有些人或许会说，我既不喜欢吃泡菜，也不喜欢吃腌菜怎么办？如果泡菜和腌菜都不喜欢，可以把萝卜切块，煮熟放凉以后，装袋放冰箱急冻；白菜就更简单了，直接焯水，挤干水分以后，也装进袋子里放冰箱急冻，吃多少解冻就是了。

以上方法都很实用，菜多的上海大哥们，都可以学起来，能有效延长蔬菜的保存时间。（图片来源于网络，若有侵权请联系删除）

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