做好的馒头不用盖保鲜膜 ， 这样就能做出可以撕掉馒头皮的馒头了 ， 全部做好以后放入蒸锅中醒发至体积的两倍大 。

5、这个就是醒发好的生胚 ， 现在开始蒸 ， 冷水上锅 ， 建议先用中火把水烧开 ， 水开上汽后转大火并开始记时间 ， 15分钟后就可以关火了 ， 先不着急开锅盖 ， 焖5分钟 ， 避免塌陷 ， 现在开盖看一下 ， 完整 ， 漂亮 ， 看起来就非常的蓬松喧软 ，

按压试一下 ， 回弹性非常好 ， 而且这样做出来的馒头表面也非常的光滑细腻 ， 口感上比普通面粉做出来的也要更香一些 ， 营养也更丰富 。

1、全麦粉
推荐食谱【全麦饼】
这款全麦饼是百分百的全麦 ， 没放一点儿高粉进去 ， 口感更有嚼劲儿 ， 可以细细品味到醇正的麦香 ， 并且无油低糖 ， 百分百健康 ， 烤箱都不用就能搞定！

食材：全麦粉300克、盐3克、白糖5克、酵母3克、常温水160毫升、鸡蛋1个、15克食用油、玉米面20克
1、全麦粉300克、盐3克、白糖5克、酵母3克、常温水160毫升、鸡蛋1个 ， 没有干面粉后加15克食用油 ， 上手揉面 ， 这个面团儿是一颗干面粉都没有加的 ， 基本的揉成形后移到砧板上继续揉；
2、揉至食用油完全都被面团吸收 ， 面团儿就更光滑了一些 ， 我差不多揉了15分钟 ， 这个面团儿就显得特别的光滑了 ， 这个饼好不好吃其实全在揉面上面 ， 盖上醒发至两倍大；

3、现在温度比较高 ， 这个面团儿50分钟左右就醒好了 ， 先揉搓排气 ， 再搓成长条后分成小面剂子 ， 继续揉光收圆 ， 盖保鲜膜稍稍松弛10分钟；
4、松弛好的面团儿轻轻地按扁 ， 玉米面20克 ， 将小饼放玉米面里面滚一圈 ， 蘸好玉米面的 ， 团抖掉多余的粉 ， 这里只是为了让口感稍微的更丰富一些 ， 吃起来会更香 ， 盖保鲜膜进行二次发酵 ， 30分钟左右就差不多了；
5、体积明显变大变轻 ， 平底锅不用刷油 ， 放入面饼 ， 盖上盖子用小火烙 ， 烙至一面变色翻烙另一面 ， 一面的时间大约在3分钟左右 ， 翻过两次面就可以出锅了 ， 用铲子按压下去能回弹就说明熟了；

小火慢慢烙出来的味道是特别香的 ， 口感也没有烤箱烤出来那么硬 ， 表皮是脆脆的 ， 里面是非常柔软的 ， 比全麦的面包稍微的瓷实一点 ， 同时也更有嚼劲儿一些 ， 最主要的是非常的健康 ， 非常适合减脂期的小伙伴哦！

猜你喜欢

• 馒头|不和面不揉面，它才是真正的“懒人之光”！咬一口，酥掉满地渣
• 小龙虾|没有1根肥肠能逃离四川，四川的8种“花式吃肠法”，不服真不行
• 岳云鹏|岳云鹏晒年夜饭，一桌“家常菜”卖相有点差，网友：还没我家丰盛
• 鸡蛋|国货之光：985、211研发出来的“零食”，好吃却“鲜为人知”！
• 烧鸡|全国哪的“烧鸡”最好吃？经过评比，这6个地方不错，有你家乡吗
• 花椒|豆豉鲮鱼，我始终搞不清楚“黄标”和“白标”有什么区别
• 莫负|条漫 | 穿“阅”古今，不可辜负的吃货书单
• 北京市|同样是罐头，“黄标”和“白标”区别挺大，弄懂后再买，心里有底
• 西红柿鸡蛋|东北学校的“食堂饭菜”，一份12块钱，这伙食什么水平？
• 拔丝地瓜|劳动技术课学习烹饪，阿衰打算回家给妈妈做一道“拔丝地瓜”！