红烧牛肉|男人40岁以后，记得多吃4样食物，补脑又强身，事业家庭蒸蒸日上( 二 ) 红烧牛肉

5、接着加入料酒和姜蒜片，继续翻炒十几秒，接着加生抽、红烧酱油、蚝油、鸡精、少许白糖，大火开始翻炒，差不多炒3分钟，让料汁完全入味。

6、最后倒入切好的辣椒和葱段，大火翻炒至断生就可以出锅了。
二、鱼肉
鱼肉是很健康的肉类，肉质鲜嫩，口感鲜美。之前钟南山院士在广州美食节上也极力推荐大家多吃鱼肉，称它是超级健康的食物。鱼肉营养丰富，除了蛋白质丰富之外，还有“脑黄金”美誉的DHA ，对于脑力工作者非常有帮助。
推荐食谱【黑鱼炖五花肉】

主要食材：葱姜蒜甜椒八角2个桂皮1块，草果1个香叶2片
1 ，在盆子里倒一些面粉，将鱼搓上一小会儿，这样能清除表面的粘液以及脏东西，搓好后用清水冲洗干净就可以了。

2 ，洗净的鱼我们先把鱼头给它去掉，接着我们将鱼肉切成2厘米左右的块儿，切好后放入清水里面再清洗一下

3 ，控干水份后淋入一个鸡蛋，加入姜丝，葱段，加一勺盐，一大勺淀粉，然后将它们完全抓拌均匀，抓均匀后腌制上15分钟。

4 ，切好的猪肉倒入锅里，不用倒油，将五花肉的肥油煸出来，炒到金黄打卷儿捞出备用，接着将腌好的鱼肉放入猪油里煎一下，用猪油煎过的鱼肉吃起来香味更浓，而且不容易散煎到鱼肉两面金黄就可以出锅了。

5 ，接着将蒜片，葱段，干红辣椒，香叶，拍碎的草果，剩下的油倒入炒锅里，然后将所有调料倒进去炒香，炒香后放入2勺黄豆酱，炒出香味，接着倒入适量的清水，倒入一勺生抽，一勺老抽上色，再来两勺香醋，一小勺盐，一小勺白糖提鲜，搅拌均匀后下入煎好的鱼块再倒入五花肉，盖上锅盖中小火煮10分钟。

6 ，时间到了后下入魔芋，煮上5分钟即可出锅，装盘后把汤汁淋上一些，撒上葱花就可以上桌了。
三、龙虾尾
又到了吃小龙虾的季节，走在街头到处都是美味的小龙虾，之所以受大家喜欢，是因为龙虾肉质紧致，吃起来Q弹爽口，而且富含优质蛋白和氨基酸，
推荐食谱【蒜蓉龙虾尾】

主要食材：虾尾、大蒜、青椒、红椒
1、虾尾不用解冻，直接倒入锅中，然后加入清水煮开，搅动一下，让虾尾快速融化，水微微煮开，虾尾化冻就可以捞出来了，时间不宜过长，那样虾尾肉质就会变老。

2、煮好的虾尾直接捞入到清水里浸泡，这是虾壳好剥的关键，因为热胀冷缩的原理，虾尾会快速脱壳。

3、接下来咱们多准备一些大蒜，这道菜大蒜多了吃起来才香，将大蒜拍碎后先切一切，然后把大蒜剁成蒜末备用。

4、接着咱们准备一些青红椒切成圈，如果不能吃辣的话，青红椒可以不放，然后准备几根葱切成小段备用。

5、锅里多倒一些食用油，先放入一半的蒜末炒香，然后倒入虾尾大火翻炒几秒钟，接着加盐鸡精，生抽，蚝油，将调料翻炒均匀。

6、炒出香味之后，倒入半罐的啤酒，盖上锅盖焖2分钟，啤酒可以去腥增香，让虾肉更加的鲜嫩。

7、时间了后加入剩下的蒜末，青红椒翻炒断生，最后下葱段翻炒几下就能出锅。
四、花甲
花甲是蛤蜊的一种，算是最为经济实惠的海鲜，一斤花甲也就5块钱左右。花甲肉质鲜美，富含多种微量元素，而且胆固醇是贝类里面相对较少的。
推荐食谱【香辣花甲】

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