主要食材：花甲 干红辣椒 韭菜 大蒜
1 ， 花甲吐沙之后 ， 冷水下锅倒入料酒大火煮开 ， 煮出浮沫 ， 花甲全部张开后 ， 盛入盆子里再冲洗干净 。
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2 ， 准备小葱先拍一拍 ， 然后将小葱切成小段备用 ， 准备稍微剁一些大蒜 ， 先给它拍碎 ， 然后再剁成蒜末 ， 一小把韭菜洗净切成小段备用 。

3 ， 锅里倒入稍微多一点的油 ， 油热后放入干红辣椒和葱段炒出香味 ， 接着倒入蒜末炒香 ， 加一勺蚝油 ， 一勺蒜蓉辣酱 ， 把调料炒出香味 。
4 ， 接着倒入花甲 ， 不断地翻炒 ， 让每一个花甲都能裹上料汁 ， 下入韭菜大火炒至断生 ， 最后倒入小半碗水淀粉 ， 大火煮开翻炒均匀就可以出锅了 。

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