3、起锅倒油 ， 凉油下花生米炸 ， 小火慢慢地炸 ， 看到表面颜色变深 ， 表皮有百分之八十的开口的时候关火 。
4、立马捞起来 ， 用花生米的余温让它彻底地熟透 ， 放在一旁晾凉备用 。
5、锅里留点底油 ， 倒入蛋液后 ， 用小火煎到一面定型后翻另一面 。
6、两面都定型后炒成小块儿出锅 ， 然后先装起来 。
7、接着准备一个细粉丝 ， 用开水烫熟 。
8、再准备一把菠菜和一个胡萝卜 ， 菠菜加水多清洗几遍 ， 洗干净后把叶子都掰开掰散 。
9、胡萝卜削皮后切细条 。
10、然后起锅焯水 ， 加一勺盐和一勺油 ， 煮开后先下菠菜焯水 。
11、变色后立马捞出来过凉水 。
12、再把胡萝卜也倒进来焯下水 ， 断生后捞出来 。
13、接着把菠菜挤干水分装入碗里 。
14、加胡萝卜、粉丝、鸡蛋、花生米 。
15、再来调个酱汁：白芝麻、蒜末、热油、生抽、香醋、辣椒油、盐、糖 。
16、搅拌均匀后直接淋到菠菜的碗里 ， 翻拌均匀后就可以开吃了 ， 好吃的凉拌菠菜就做
好了 。
这样做出来的菠菜鲜嫩又清爽 ， 大人孩子都能吃 ， 喜欢就赶紧试试吧！
2、蒜苔
推荐食谱【蒜苔炒鸡蛋】
? 食材清单 ?蒜苔、鸡蛋、盐、糖、鸡精
1、蒜苔1把切成段 。
2、鸡蛋4个打散备用 。
3、锅中加入清水 ， 加盐和油 ， 烧开将蒜苔焯一下水后捞出备用 。
4、锅中倒油 ， 再倒入鸡蛋滑散 ， 结块后铲出备用 。
5、锅中放油 ， 倒入蒜爆香 ， 接着把蒜苔、鸡蛋也一起倒进来 。
6、炒匀后放盐、糖、鸡精 ， 翻炒均匀即可出锅 。 简单又好吃的蒜苔炒鸡蛋就做好了 ， 蒜苔脆嫩 ， 鸡蛋鲜香 。
3、莴笋
推荐食谱【莴笋片炒虾仁】
? 食材清单 ?莴笋1根、木耳1把、胡萝卜1根、鸡蛋3个、虾仁适量、葱、姜、蒜、盐、淀粉、鸡精、生抽、蚝油
1、先来泡一把木耳 ， 木耳是黑色食物的代表 ， 我们平常可以适当地多吃一些 。
2、接着一根莴笋削皮 ， 斜着切段后再改刀切成菱形片 ， 这个方法是不是很简单呢！
3、再来一根胡萝卜 ， 同样的去皮后也切成片 ， 参照莴笋 ， 同样地切成了菱形 。
4、木耳泡好后要清洗几遍 ， 把灰尘和杂质都清洗干净 。
5、然后起锅烧水加一勺盐 一勺油 ， 蔬菜焯水加食用油可以让颜色更鲜嫩好看 。
6、水开后下莴笋、胡萝卜、木耳焯水 ， 1分钟后捞出来沥干水分备用 ， 蔬菜焯水的时间不要长 ， 不然口感会软 ， 颜色也会变得不好看 。
7、接着碗里打入3个鸡蛋 ， 加一勺盐、一小勺淀粉、少许的清水搅散 。 鸡蛋里面加少许的淀粉水 ， 煎出来的鸡蛋会更嫩 。
8、起锅热油 ， 倒入蛋液 ， 用筷子滑散 ， 炒熟后先盛出来 。
9、继续起锅倒油 ， 下葱姜蒜爆香 ， 然后倒入虾仁翻炒 。 虾仁是生的 ， 蔬菜都是焯水过的 ， 所以要先炒虾仁 。
10、炒至变色后再倒入莴笋、木耳、胡萝卜 ， 翻炒均匀后再倒入鸡蛋 。
11、简单的来调味儿 ， 盐、鸡精、生抽、蚝油 ， 炒匀后就可以出锅装盘了 。 这是我们家必备的一道开胃素菜 ， 好吃还下饭 ， 真的是一周吃五次都不会觉得腻 。
3红1、红芸豆
推荐食谱【红芸豆糕】
? 食材清单 ?红芸豆300克、70克大枣、50克葡萄干、400克大黄米面、50克白糖、380克温水、300克糯米粉、50克粘米粉、50克白糖 、300克温水、
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