肠粉|材料简单，又香又嫩：肠粉肠粉

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材料简单，又香又嫩：肠粉
肠粉，拥有着十分悠久的历史，据说是在唐朝的泷州（今广州罗定市）所制作出来的，是由于当地的一种传统美食油味糍所演变过来，当地人称作龙龛糍，而且肠粉的名气大有来头。据说是在乾隆年间，乾隆皇帝游江南的时候，听到纪晓岚十分推荐这道美食，于是就抱着极大的兴趣特地拐到广东罗定市吃龙龛糍。当吃到龙龛糍的时候，顿时被“嫩、香、爽、滑”的感觉所折服，于是对此赞不绝口，并很高兴地说：“这并不像是糍粑，反而有点像猪肠子，不如就叫做肠粉好了。 ”肠粉因此得名，而且迅速在广东流传开来，在清朝末期的时候，广州街头就响起了一片片肠粉的叫卖声。

肠粉的主要流派又分为两种，一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉。这两者由于制作工具的使用不同，所以制作出来的口感都不尽相同。布拉肠粉主要是以品尝馅料为主，而抽屉式肠粉主要品尝的是肠粉本身和酱汁等调料。目前在大众眼前的大部分都是抽屉式肠粉，因为其制作很简单，而且耗时也不长。首先拉开里面是水蒸气的抽屉，在抽屉那里撒上米浆，均匀摇晃开，然后加上个鸡蛋以及剁碎了的猪肉馅，在米浆上也均匀地摊开，然后就把它塞进抽屉里，利用水蒸气进行快速蒸熟。过了几分钟之后，把抽屉取出来，然后拿着专门的刀片在边缘一层层把肠粉卷起来，卷成长长的一条，随之就把它切成一段一段的，装在盘子上，再淋点调好的酱料就大功告成了。

肠粉制作十分简单，但是口感也非常的棒。肠粉可以根据自己的喜好来添加不同的肉馅，猪肉馅牛肉馅都可以，还可以加入鸡蛋来补充营养。当肠粉端到面前的时候，本身散发的热气和香气让人不禁垂涎三尺。夹起一块软嫩的肠粉塞入口中，首先感觉到的就是又滑又嫩的感觉，感觉能顺着喉咙直接滑入肚子里。细细咀嚼的时候肠粉的鲜香又在嘴里爆开来，让人不禁唇齿留香，回味无穷。

【肠粉|材料简单，又香又嫩：肠粉】

肠粉的营养价值也是很高的，首先肠粉具有充足的碳水化合物和糖类，可以迅速地为身体补充能量，恢复体力。其次肠粉可以均衡膳食，然后由于肠粉的主要成分是淀粉，可以增强人的饱腹感，对于想减肥的人来说也是一个十分不错的选择。

肠粉|材料简单，又香又嫩：肠粉

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