传承|师生探讨潮菜技艺传承( 三 ) 潮汕|师生|詹明亮|发展|精神

同时，广东省粤东技师学院还与相关企业开展深度合作，在上海潮府馆设立“粤菜师傅”技师工作站，并共建潮府馆潮菜非遗传承基地，开办潮府馆潮菜传承校企双制班等。
在搭建“非遗大讲坛”的基础上，广东省粤东技师学院将积极构建区域性非遗传承体系，探索多元课堂，拓宽推广模式，夯实传承平台，重点做好以工夫茶、潮汕菜等为代表的非物质文化遗产系统性保护和非遗传承人培养工作，以点及面推动“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”三项工程落地落实。
在强化非物质文化遗产的保护和商业开发力度方面，广东省粤东技师学院将以技能大师工作室为载体，通过搭建多学科的高层次研究人才，帮助非遗技艺建立完整的理论体系，整合相关学科领域，研发、制定相关标准，做好非物质文化遗产系统性保护。同时，通过为非遗项目开发文创产品，结合互联网+等商业模式加以推广，将非遗产品融入到人民日常生活中，让非遗不仅是精神财富，更是物质财富。
此外，广东省粤东技师学院将进一步推进本土非遗文化融入教育教学，通过课堂教学、第二课堂、学生社团活动等形式让学生认识非遗文化，增强非遗文化保护意识。同时利用自身优势积极拓展招生渠道，通过开展技能培训和全日制办学等方式加大非遗传承人培养力度，助力非遗文化传承。
【传承|师生探讨潮菜技艺传承】此外，采访人员获悉，对于非物质文化遗产传承和研究工作，广东省粤东技师学院已提出更具体的建设目标——在文化标准建设方面，将通过各学科领域人才和非遗传承人的系统考察、论证，从理论上解决潮菜、茶艺等标准化管理理论模型的构建问题；在商业模式推广方面，将通过举办中国潮菜文化节、开展潮菜文化交流研讨、成立粤菜师傅（潮汕菜）研究院等，推动潮菜饮食产业发展，以“小模式”撬动“大格局” 。

传承|师生探讨潮菜技艺传承( 三 )

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