若琛出浴，绞股蓝价格( 二 ) _金盏花的功效|武夷山正山小种

解块——捣——装模——拍——出模——列茶（晾干）——穿孔——焙——穿——封采摘来的茶叶要先放入甑中蒸，此即当今茶界所说的“蒸青法” 。这一发明，是制茶技术史上的一大进展。蒸后的茶叶放入杵臼中捣成茶膏，再注入模具（规、承）中拍打成形，脱模后的茶饼放到“芘莉”上晾干、在中间穿孔，再放入棚中（用“贯”即二尺半长的竹条穿成串）焙，最后放入“育”中封藏（复焙，育的下层置热灰）。陆羽在《茶经》中所倡导的煎茶法，实开我国品茶艺术之先河。煎茶是一个颇为繁复的过程，需用很多的专门工具，现将其程序简述如下：碾末：将茶饼用微炭火先炙，以烘去存放过程中自然吸收的水分并提香。冷却后敲碎，放人碾槽中碾成粉，再用细纱茶罗筛出细末莲子心泡茶。煎茶：用“锡”烧水，至“沸如鱼目，微有声” ，此为第一沸，加入适量的盐；再烧至“缘边如涌泉连珠，此为第二沸，此时要舀出一瓢水备用；用竹夹在水中转动至中心出现一个水涡，就用“则”（茶匙）量茶末。放入水涡里；再烧，汤“腾波鼓浪” ，为三沸。（前二沸为烧水，后一沸为煮茶）不一会儿，锡中“势如奔涛溅沫” ，应将二沸时舀出的那瓢水慢慢倒回锡内，以救沸和“育其华”（培育茶汤使表面出现更多的汤花）。酌茶：酌（即分茶入碗）茶的妙处在
于分汤花。汤花有三种：看起来细而轻的叫“花”；薄而密的叫“沫”；厚而绵的叫“饽” ，被认为是味道最淳厚悠长者，称为“隽永” 。三种汤花要分得均匀，因为饼茶时代的茶人都认为汤花是茶叶“精华”之所在， “茗有饽，饮之宜人” 。《桐君录》）所以，唐代诗人赞美煎茶汤花的诗句，不胜枚举。如白居易的“满瓯似乳堪持玩，况是春深酒渴人。 ”（《萧员外寄新蜀茶》）刘禹锡的“白云满碗花徘徊，悠扬喷鼻宿醒醒。 ”（西山兰若试茶诗》）“今宵更有湘江月，照出霏霏满碗花。 ”（《尝茶》）等等。
宋人对饮茶的要求，比唐人更加严格，并创造出“斗茶”这一独特的饮茶方式。宋代的饼茶，在制作上比唐代更精致且日趋浮华。据赵汝砺《北苑别录》，当时福建贡茶的制作程序是：
蒸茶采茶时只摘茶芽，茶芽须再四洗涤，然后入甑蒸之，并严格掌握好火候。
榨茶这是宋人新创的方法。茶蒸好后用水淋洗数次，先入小榨去其水，再包以布帛、束以竹皮，人大榨紧压出膏（把汁液榨出），至中夜取出揉匀，复如前法翻榨，彻晓奋击，至膏尽为止。其依据是建茶味远而力厚，膏不尽，则色味重浊。
研茶研茶的工具是以柯为杵，以瓦为盆。研磨时，须“至水干茶熟而后已” ，茶泥在研盆中须达到“荡之欲其匀，操之欲其腻”的程度才算合格。这是一道极吃力的工序，所以研茶工要找“强有力者” 。
造茶即把研好的茶泥“入圈制铐（模具）” 。铐，有方、花、大龙、小龙等不同品种、规95白纸砖茶格。
过黄脱模的茶饼先入烈火焙，干后再“过汤”即用沸水浇淋，再焙，再浇，反复三次。翌日再过烟焙，即用不烈无烟的温火烘焙。火数既足，再过汤“出色” ，放入密室内，赶紧用扇煽，使色泽自然光莹。
【若琛出浴，绞股蓝价格】上述制作过程与唐代有几处明显差别：一是茶芽蒸前、蒸毕都要多次洗涤；二是改捣为榨，榨后还要研：三是改焙茶为过黄，即烘焙中须经沸水淋数次。改进的原因，主要是斗茶的茶汤，其色以白为上，其味要清淡甘美；其次则是使茶饼的造型、色泽更精美。

若琛出浴，绞股蓝价格( 二 )

猜你喜欢