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等面饼两边都出现虎皮斑的时候拿出来 ， 用筷子快速卷起 ， 蛋卷就做好了 。
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偷偷告诉怕烫的朋友 ， 不用卷起来 ， 等饼皮放凉直接掰着当小饼干也是好吃的 。
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电饭煲面包
不揉面也能做面包
方子真的很简单 ， 不挑面粉（甚至中、高筋都能做） ， 只要有电饭煲就行！
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免揉的重点 ， 是 高含水量 。其实多搜一些面包教程 ， 你就会发现 ， 真正免揉的配方 ， 含水量一般在80%左右 。 如果含水量在60%以下 ， 甚至30%-40% ， 那肯定要揉到手抽筋 。
具体配方放在文末 ， 我们主要说一下制作步骤 。
在室温牛奶里加入酵母粉搅拌一下 ， 等待五分钟激活酵母 。 在面粉里加入糖、盐、牛奶、油 ， 用刮刀或饭勺 ， 将面团搅拌均匀 ， 拨成团就可以了 ， 不用手揉！
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在温暖的环境下醒发至两倍大 。 最近室内温暖很适合发面 ， 只要酵母没有过期 ， 就不用担心发酵不起来 ， 耐心大概等待就可以了 。
大概两个小时后 ， 面团明显膨胀 ， 用手扒拉一下 ， 可以看到有明显的气孔 ， 就是发酵好了 。
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分成8等份 ， 用手按压面团排气 ， 折叠收口 ， 搓成球形 ， 剂子就做好了 。
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面团很黏 ， 容易粘手 ， 所以这一步 ， 手上一定要多蘸点面粉 ， 桌上也要铺上面粉防粘 。 在揉捏面团的时候 ， 如果能多折叠几次 ， 面包表面会更光滑 ， 如果你没什么耐心 ， 折两次就够了 ， 面包也是松软的 。
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在电饭锅里抹上油帮助脱模 ， 把面团一个一个放进去 ， 盖上盖子再次发面半个小时 。 在面团上刷上鸡蛋液 ， 就可以开始“烤”啦！
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在电饭煲“滴”一声之后 ， 再等待十分钟再把盖子打开 ， 这样可以防止面包回缩 。
做好的面包 ， 虽然做不到像吐司那样柔韧拉丝 ， 但也非常蓬松柔软 ， 好像小餐包噢！吃一口幸福感飙升 。
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终极白案高手
小白也绝不翻车的配方
薄软饼
凉了也不会变硬的技巧
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