|来东北菜馆请客必点的8道“硬菜”，嘎嘎香，老板：你是东北人？( 二 )

“得莫利”这个词是俄罗斯语音译过来的看，是指黑龙江方正县的一个村。这里的村民主要以打渔为生，这道菜就是村里的特色美食，可能在有些东北菜馆比较少见，但它绝对堪称鱼中的精品。
得莫利炖鱼分量很大，重则十几斤，半个桌面一样大的盘子，看着就颇具震撼力。它和全国其他地方的鱼的不同之处还在于它加了粉条、豆腐、苏子叶、山花椒、把蒿等配料，口感丰富，无比鲜美。
推荐理由：分量十足、搭配合理，汤鲜味美，颇具视觉震撼力。
第七道：熘肉段
熘肉段是东北人逢年过节都会吃的一道传统名菜，是锅包肉的前身。
它也是把猪里脊肉腌制后，炸至金黄，再勾兑酸甜芡汁，再搭配尖椒、胡萝卜、食盐、酱油等翻炒，炒出汁水而成。
推荐理由：晶莹透亮、外酥里嫩、香咸酸甜俱有，味美可口。
第八道：杀猪菜
杀猪菜是东北人每年过年杀猪时都会开设的炖菜，最具东北特色。东北许多地方都有过年杀完猪要请客吃饭的习俗，渐渐形成了“杀猪菜” 。
确切地说，杀猪菜是多种菜组成的系列菜的总称。它几乎混合了猪身上所有的部位，如猪血肠、猪肝、五花肉、猪头肉、猪骨、再加入干白菜、葱、蒜泥等，真是一盘丰盛的“猪大餐” ，肉嫩不腻，汤鲜味美，开胃下饭。
推荐理由：分量大，丰盛，高端大气，特别适合招待亲友。
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