|来东北菜馆请客必点的8道“硬菜”，嘎嘎香，老板：你是东北人？

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说到东北人，我们能想到的首先是他们的豪爽、风趣、热情、善良。说到豪爽，除了他们的说话风格和语气幽默外，也表现在他们的饮食上。东北菜吸纳满汉蒙和外国等多种元素，在东北地区自成体系，分量十足。
印象中，以东北乱炖为主，特别大的盘子，五花八门的菜品，菜量非常大，用料足，滋味浓。去东北菜馆请客，吃得过瘾，吃得爽快。
今天咱们就来唠唠东北人口中那些“嘎嘎香”的菜。
第一道：锅包肉
锅包肉是一道历史悠久的特色“东北硬菜” ，被列入国家地标美食记录。
它是选用猪里脊肉、鸡蛋和胡萝卜丝等制作而成。主要工序是把腌制好的猪里脊肉炸至金黄色后，淋上酸甜芡汁，捞出，再用白糖、醋和番茄酱清炒葱姜丝、蒜末和胡萝卜丝等，待菜的汁水变浓稠后，加入炸好的猪里脊肉，炒匀即可。
推荐理由：色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口，好吃不腻。
第二道：地三鲜
所谓地三鲜，就是包含了3种蔬菜：茄子、土豆、青椒。看似普通的3种菜，在东北人的创意制作下，口感升华，堪称经典。
经过煎炸的土豆和茄子鲜香脆嫩，拌上青椒、蒜末一起翻炒，美味叠加。
推荐理由：味道鲜浓，软糯香咸，特别下饭。
第三道：小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇真是一道家喻户晓的特色“硬菜” ，是东北炖菜中的经典。无论是小品还是电视剧里，经常能看到这道菜。
这道菜的特色主要是选用了东北特色蘑菇——榛蘑。榛蘑是极为名贵的野山菇，被评为“东北四珍”之一，味道鲜美，嫩滑无比。把榛蘑和香菇放在农家土鸡汤里一起炖煮，再加上点特色粉皮，那个味道香美得真是难以言喻。
推荐理由：鸡肉香嫩，蘑菇鲜美，口感顺滑，营养丰富。
第四道：猪肉白菜炖粉条
猪肉白菜炖粉条也是东北乱炖的经典菜品，属于东北地区的汉族特色，个人感觉和河南冬天吃的大杂烩有些相似，但做法略有不同。
这道菜是把新鲜的五花肉加丰富的调味品炖50分钟后，捞出，炖粉条5分钟，再加白菜炖3分钟，最后放入捞出的五花肉，搅拌均匀，入味。
推荐理由：荤素搭配，营养丰富，鲜咸入味，有汤有菜，最是暖胃。
第五道：东北大拉皮
东北大拉皮是东北最经典的一道特色凉拌菜，既是菜，也是饭。
东北大拉皮主要以绿豆粉或马铃薯粉制作，搭配胡萝卜丝、黄瓜丝、紫甘蓝、葱丝等蔬菜，再依个人口味加入蒜泥、麻油、食盐、香醋等调制而成。
【|来东北菜馆请客必点的8道“硬菜”，嘎嘎香，老板：你是东北人？】推荐理由：晶莹剔透、色彩缤纷、绵软劲道、鲜香味美，最是爽口。
第六道：得莫利炖鱼

|来东北菜馆请客必点的8道“硬菜”，嘎嘎香，老板：你是东北人？

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