人生一串：中国人为什么这么喜欢吃烧烤？( 四 ) _小知识

我还记得大晚上的，在店门口的桌子旁，戴着大金链子的王阳历瞪着眼睛跟我说，专心烤，以心得心，以心换心，你不消心搞，这辈子什么都搞欠好。
此次，我最遗憾的就是没有拍到迄今为止我感觉最好吃的烤藕片。
这家店在武汉，叫“翔彪烧烤” ，藏在一条小胡同里。他们用的是电烤，这也是我感觉独一一家好吃的电箱烧烤。为了找到翔彪，我费了好鼎力气，但即便找到了，人家也没有那么愿意搭理你。
翔彪很是率性，下雨天不烤、天太热不烤、表情欠好不烤、打麻将不烤、输了钱更不烤。我们去的那天，是老板的外甥看店，他先给我们烤了几串藕，一尝，太惊艳了！这家的烤藕既有辣椒孜然的重口，还能吃到脆甜，最外面仍是焦喷鼻的，出格棒。
用来烤藕的是一台1988年出厂的电箱烤，烤箱里面不外四五排，每排只能烤十一个串。一般客人来，点十串送一串。出产力有限，客人一来，问要等多久，张口就是“50分钟、1个小时” 。这不纯粹往外踢客人吗？我问老板外甥，为啥不增添几个烤排。他说此刻都不出产这种配件了，并且他舅舅感觉此刻这样就挺好的。
我们想见翔彪一面，打德律风给他，他说：“一小时后见” 。成果等半天不来，接着打德律风，说“一会儿就到” 。后来他妻子就让我们先去别地儿转转。转一圈回那儿，人去店空，打烊了。第二天再打给他，人说算了，别拍了。
这些人就是不奇怪你去拍他，甚至以一种你无法理解的体例遁藏你，他们压根儿不在乎这茬儿。
烟台的阿宋也是，天天11点之后，若是还有人来，他有时辰会居心说工具卖完没有了，这样就能尽早竣事工作。这时辰起头，他才能真正坐下来，本身喝瓶啤酒，从隔邻去打包一碗面或是一份小龙虾。天天不管多忙，阿宋城市留出给本身的时候，让本身别这么苦。
我感觉这种不惜的劲儿，挺江湖的。良多干烧烤的人几多也都有点江湖气。
最早的时辰，大师都习惯在家吃饭，就算下馆子也是因为有事要谈。没有正事又不在家吃饭的人，都是不诚恳的人。他们未必是坏人，只是不安本分。所以，烧烤店老板必需是狠脚色，得能镇得住场子。
在东海说神聊，有一句关于烧烤的顺口溜，叫“大绿棒子小烧烤，一宿世兄弟跑不了” ，大绿棒子就是啤酒，这句话听上去就挺江湖的。但在这片江湖中，最江湖的仍是锦州。
一到锦州，我们就被烧烤包抄了。大街冷巷满是烧烤店，还有官方认证的烧烤协会。此外城市，市中间的大告白牌放的都是豪侈品告白，在锦州，上面滚动播出的都是烧烤店告白。
在宾馆办入住的时辰，我们还没定下要去哪家踩点。我就跟前台聊天，请她给我们保举。小姑娘口吻可大了，直接问我“你要吃哪种？”我说， “你很领会吗？”那姑娘就告诉我，外埠人吃米长大，锦州人吃烧烤长大。

人生一串：中国人为什么这么喜欢吃烧烤？( 四 )

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