人生一串：中国人为什么这么喜欢吃烧烤？( 五 ) _小知识

前台小姑娘给我们保举了烤螃蟹和凤爪的老五。老五的店就在锦州餐饮中间福德广场那儿。广场上本来有个金鸡，嘴对着餐饮街，屁股对着锦州最大的红灯区。
老五烧烤天天有三波客流岑岭，第一波是五六点下班的人，第二波是十点十一点吃完饭再来喝二茬酒的闲人。这顿烧烤，不解决吃饭问题，只负责社交功能。边喝边聊，不谈正经事，纯粹为消磨时候。最后所有人都累了、颓了，局也散了，第三波客人也该来了。第三波来的根基都是站街女。
这成天人来人往，鱼龙稠浊，你别看老五瞅着瘦不啦唧，其实是个硬汉，以前口角两道的头脑筋脑都要敬他三分。此刻来的人没那么杂了，老五也有点干不动了，有时会在店里喝着热露露玩手机斗田主。
我们在武汉汉口拍过一家烧烤店，老板娘也很传奇。用我们一位导演的话讲，就是“七八十年月的女权本家儿义者” 。
大姐原先是自行车厂的职工。 80年月，对一个爱穿喇叭裤、听迪斯科的退伍甲士一见钟情。俩人处了3天，大姐说就跟过了3年似的，回家就判断离了婚跟了甲士。
90年月国企鼎新，大姐两口儿都下岗了，揣着200块钱就干起了烧烤。他们算是最早一波干烧烤的汉口当地人。那时辰街边一溜12个炉子，只有他们一家是本地的。大姐夫妻俩还有个好玩的游戏，会互相切磋烧烤功夫，从刀法到调料，都要比一比。
烧烤店一起头开在一个汽车站里面，晚上要锁门的。来吃的人总要翻墙进去，吃饱了再翻出来。能让报酬了吃口烧烤翻进翻出，可见味道天然不会差。后来他们又搬了几回家，老伴儿也归天了，大姐此刻还在一个农贸市场里继续卖烧烤。
天天晚上，大姐烧烤摊前的队都排得很长。出摊前，她会本身在一个专门的房间调蘸料，那个房间没什么出格，只是一进门的处所，挂着大姐老伴儿的遗像。
我们此次跑了全国30多个城市，在良多城市，你会发现，良多烧烤就是那座城市的一张脸，代表着那个城市的某种气质、履历和记忆。
锦州人说本身是吃着烧烤长大的，武汉人也差不多。武汉人恨不得刚放下牙刷就在这儿吃，有点像24小时不间断的夜糊口。
在海说神聊京，大师都是晚上吃烧烤，一看都是刚下班。但在武汉，你可以在烧烤摊前感触感染到一种较着的“时差感”——有人一副刚起的慵懒样子，甚至还穿戴寝衣，但有的人就是全套的西装皮鞋，较着已经上了半天班。分歧时区的人聚在一路吃烤串儿就特好玩。
网上关于武汉还有这么个说法，说它是“温州人的第二故里” 。我们碰到了一个烤虾球的武汉大姐，她就是跟温州人学的手艺。大姐告诉我们，她下岗后原本是卖生果的，生意一向欠好。摊子旁边是个很火爆的温州人烧烤摊。温州人的小孩一向被当地孩子欺负，大姐很护着那孩子。那家人回老家的前一天，跟大姐说，如果能在一天里学会烧烤，就把手艺全教给她。从那天起，大姐干了20多年烧烤。那一天改变了她的平生。

人生一串：中国人为什么这么喜欢吃烧烤？( 五 )

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