辣椒|大排档最火的8道菜，款款简单解馋，在家就能做，人人夸你是大厨( 三 ) 大排档|猪蹄|大蒜

3、花蛤泡好之后再放入盆中多清洗几遍，洗到水不再浑浊就可以了，然后再盛出控水备用。
准备一个小碗，放入些淀粉，添加少许水，搅拌均匀搅拌成一个淀粉水放在一边备用

4、洗净的花蛤放进盆中，然后再添加一些料酒，不用添加水，花蛤本身就有很多水分，之后再大火煮开中火将花蛤煮到完全开口然后再倒入盆中备用
5、锅中烧油放入葱姜蒜爆香，之后再放入生抽蚝油炒出香味，然后再倒入一些花甲汤，继续大火煮开，

煮开调味，添加盐鸡精白糖提鲜，之后再放入五香粉，中火煮到汤汁浓稠

6、汤汁煮到浓稠的时候然后再放入煮好的花蛤，翻炒片刻，使花蛤均匀地裹上酱汁，翻炒到入味后然后再放入葱段香菜段翻炒均匀盛入盘中美味好吃的炒花蛤就做好了。
爆炒螺蛳

又到了吃螺蛳的季节喽！嗦手指的那种！螺蛳肉质肥美，重点是螺蛳不仅口感好，营养也很丰富，含有蛋白质、钙、磷等营养成分，是夏季餐桌上物美价格的食材之一；

食材清单：螺蛳葱姜蒜辣椒调味料：盐鸡精白糖胡椒粉生抽老抽1、准备适量的新鲜的螺蛳，先把螺蛳给清洗一下，放进水中添加一些盐直接浸泡30分钟左右，

2、螺蛳泡好之后，然后再捞出，多清洗几遍，洗到水不再浑浊就可以了，然后再把螺蛳的尾部给切掉，烹饪的时候比较入味，另外吃的时候也方便。全部处理好再次清洗一下
3、接下来再准备一些青线椒，先把辣椒给清洗一下，然后再切成辣椒段，辣椒段不要切得太大了，再准备一些红椒，切成红椒段，之后再准备一些大蒜，拍碎剁成蒜蓉，再准备一些生姜，切成姜末，把弄好的姜末放入碗中备用

4、准备一些洋葱，洗净之后切成洋葱丝，切好的洋葱丝盛入碗中，再准备一些小葱，洗净之后切成葱段，葱白跟葱叶子要分开盛放
5、螺蛳放入锅中，然后再添加一些盐再放入一些食用油，大火烧开，焯水去腥，螺蛳焯水后，再盛出控水备用

6、锅中烧油。然后再放入葱姜蒜辣椒炒香，炒出香味，之后再放入辣椒酱蚝油，小火翻炒，使其入味然后再放入弄好的螺蛳继续翻炒
7、翻炒片刻，然后再放入料酒去腥，翻炒片刻再放入盐鸡精白糖胡椒粉生抽老抽翻炒均匀再放入一些清水，之后再中火炖6分钟左右

8、炖好之后放入葱段直接盛入碗中，美味好吃的爆炒螺蛳就做好了。
干锅大虾

大虾的做法非常多，比如油焖大虾，椒盐虾，柠檬虾，还有烧烤大虾每一道都是笔者的钟爱。干锅大虾出锅虾肉甘甜鲜美，加上喜欢的蔬菜和麻辣配料，趁热夹一口，麻辣刺激又过瘾，配一碗米饭，吃到根本停不下来！

食材清单：大虾洋葱黄瓜土豆葱姜蒜辣椒调味料：盐鸡精料酒五香粉胡椒粉1、准备适量的新鲜的大虾，先把大虾给浸泡20分钟左右，浸泡好之后，然后再盛出开始处理大虾，虾头给剪开，挤出里面的脏东西然后再把大虾腥线给捞出来

2、接下来再把大虾的虾脚虾枪虾须都给剪一煎，然后再把大虾放进水中清洗，清洗干净之后再给大戏开背，这样大虾烹饪起来比较入味
大虾放入碗中添加盐鸡精料酒五香粉胡椒粉充分的抓拌均匀然后再给腌制一下
3、准备一个新鲜的土豆，先把土豆给清洗一下，然后再削皮，之后再切成厚一点的土豆片，然后再切成粗一点的土豆条，

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