辣椒|大排档最火的8道菜，款款简单解馋，在家就能做，人人夸你是大厨( 四 ) 大排档|猪蹄|大蒜

切好的土豆条盛入碗中，然后再倒入凉水防止氧化变黑
4、接下来再准备一些青线椒，红线椒，如果不喜欢吃辣的话，可以用青椒红椒来代替，洗净之后再切成辣椒段放入碗中备用
5、准备一根黄瓜，先把黄瓜切成黄瓜段，黄瓜段尽量切得长短均匀，然后再将黄瓜切成长短均匀的黄瓜条，把切好的黄瓜条盛入碗中备用

6、准备一些大蒜，把大蒜给拍碎，然后再放入碗中，再准备一些生姜，切成姜片，之后再准备一些红椒，切成红椒段，或者剪成辣椒段放入碗中备用再放入一把花椒
7、准备一些洋葱，切成洋葱丝，然后再把洋葱给掰开，弄成散开的洋葱丝，弄好的洋葱丝盛入碗中备用

8、取出腌制好的大虾，往大虾里面放入一些淀粉，充分的抓拌均匀，使大虾均匀的裹上淀粉，然后再将大虾放在一边备用之后再取出土豆条，添加淀粉，搅拌均匀，使大虾均匀的裹上淀粉
9、锅中烧油，油温五成热，也就是放入筷子起密集小泡泡的时候，然后再放入大虾给炸一炸，小火慢炸，炸至定型的时候然后再翻动一下，使其受热均匀上色均匀大虾炸至八分熟盛出备用，接下来再放入土豆条，继续小火慢炸，土豆条炸好之后再放入切好的黄瓜条炸好盛出备用

10、锅中烧油放入葱姜蒜爆香然后再放入豆瓣酱继续炒香，炒出香味，然后再放入炸好的大虾土豆黄瓜条，弄好后再继续翻炒半分钟左右

11、半分钟后，然后再继续添加香油增香，再放入一些白芝麻继续翻炒均匀，翻炒均匀之后，直接盛入干锅里面，美味既成美味好吃的干锅大虾就做好了。
蒜蓉粉丝生蚝

生蚝属于一种常见的水产品，也叫做牡蛎，味道非常的鲜美，被称为“海底牛奶” ，高蛋白低脂肪，撬生蚝是个力气活，可以用类似于平口螺丝刀这样的工具来帮忙，如果力气较小，可以在买蚝的时候请摊主帮忙处理。

食材清单：大蒜粉丝生蚝小米辣调味料：盐蒸鱼豉油蚝油白糖1、准备适量的新鲜的生蚝，先把生蚝给清洗一下，清洗生蚝的时候，用刷子刷洗，这样比较干净，弄得也比较彻底，弄好的生蚝放进盘中备用

2、接下来再准备多一些的大蒜，先把大蒜给清洗一下，然后再把大蒜给拍碎，然后再剁成蒜蓉，蒜蓉尽量弄得碎一点这样口感比较好
弄好的蒜蓉，分成两份，一分放进盘子里面另一份放进另外一个盘子里面
3、取出其中一分蒜蓉，先把蒜蓉给清洗一下，蒜蓉放进水中，然后再搓洗几遍，洗净的蒜蓉放进纱布里面，用力挤出里面的水分把处理好的蒜蓉直接放进盘子里面备用

4、准备一些小米辣，洗净自后再剁成小米辣碎尽量弄得碎一点，弄好的小米辣碎放进碗中备用
5、接下来准备一些生姜大葱，把生姜大葱放进蒸屉里面，然后再放入洗净的生蚝，大火烧开然后再转中火蒸4分钟左右蒸好之后关火
6、生蚝蒸熟之后取出，然后再把生蚝掰开，全部处理好之后再用流动的清水，把生蚝给清洗干净，然后再放在一边控水备用

7、锅中烧油，然后再放入清洗过的蒜蓉，小火慢慢的翻炒，蒜蓉炒到呈现金黄色，然后再放入另一半的蒜蓉，之后再关火，利用余温给它烧热
8、蒜蓉烧好之后然后再放入小米辣碎再放入蒸鱼豉油蚝油。再放入白糖，继续不停的翻炒，翻炒入味美味好吃的蒜蓉酱就做好了

辣椒|大排档最火的8道菜，款款简单解馋，在家就能做，人人夸你是大厨( 四 )

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