辣椒|大排档最火的8道菜，款款简单解馋，在家就能做，人人夸你是大厨( 六 ) 大排档|猪蹄|大蒜

最后再准备一些蒜苗切成蒜苗段再准别一些生姜切成姜片
5、起锅烧油放入生姜片，再放入桂皮八角香叶炒出香味，炒香之后然后再放入焯水洗净的猪蹄，之后再添加一些高度白酒，翻炒片刻，再放入盐胡椒粉辣椒酱生抽翻炒均匀使其入味

入味之后再添加一些开水，开水的量要没过猪蹄然后再大火烧开，放进电饭煲里面，启动高压煮35分钟左右煮至软烂

6、起锅烧油放入葱姜蒜辣椒炒香，炒出香味，然后再放入煮熟的猪蹄，就不停的翻炒，翻炒入味然后再放入蒜苗叶子，继续翻炒，炒到入味直接盛出美味好吃的香辣猪蹄就做好了。
辣子鸡

辣子鸡味道火辣，鸡肉香韧有嚼劲，是很惹味的一道菜肴，辣子鸡的特点麻辣鲜香，酥香爽脆，色泽红润，只观其色，闻其味，就让人口水直流，家庭聚餐待客都是非常不错选择。

食材清单：鸡翅辣椒花椒淀粉调味料：盐鸡精生抽蚝油五香粉胡椒粉料酒1、准备适量的新鲜的鸡翅，先把鸡翅表面的绒毛给处理一下，然后再放入盆中，添加盐再添加一些面粉，添加适量的清水，搓洗几分钟，搓洗干净之后，然后再倒入清水，多清洗几遍，洗到水不再浑浊就可以了

2、洗净的鸡翅直接放进盆中，然后再添加盐鸡精生抽蚝油五香粉胡椒粉，再放入一些料酒去腥，之后再充分的抓拌均匀放在一边腌制20分钟
3、准备一些小葱，切成葱花，然后再准备一些生姜，起成姜末，之后再准备一些大蒜，拍碎再剁成蒜末。准备一些干辣椒，直接切成辣椒碎，然后用筛子把里面的辣椒籽给过滤出来，这样可以防止炸糊了，然后再放入一把花椒

4、鸡翅腌制好之后，然后再放入一些淀粉，之后再充分的抓拌均匀，这样做出来的鸡翅，外皮焦黄酥脆，比较好吃，最后再添加一些食用油充分的抓拌均匀锁水
5、锅中烧油，油温五成热，也就是放入筷子起密集小泡泡泥的时候，然后再烧一会儿，之后再放入腌制好的鸡翅给炸一炸，小火慢炸炸至定型的时候然后再翻动一下使其受热均匀上色也均匀

6、鸡翅炸至焦黄酥脆的时候然后再盛出。接下来将油温升高，然后再继续复炸，鸡翅放进去，之后再复炸半分钟左右，一直炸到鸡翅焦黄酥脆盛出控油备用
7、锅中烧油放入葱姜蒜炒香，炒出香味，然后再放入豆瓣酱继续炒，炒出香味，炒出红油，放入干辣椒再放入花椒，继续给炒一炒，小火慢炒，炒出香味

【辣椒|大排档最火的8道菜，款款简单解馋，在家就能做，人人夸你是大厨】8、炒香之后，然后再放入炸好的鸡翅，之后再放入盐白糖再放入一些白芝麻之后再继续炒，翻炒入味炒出香味炒出锅气然后再盛入盘中美味好吃的辣子鸡就做好了。

辣椒|大排档最火的8道菜，款款简单解馋，在家就能做，人人夸你是大厨( 六 )

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