面条|挂面越简单越好，遇到这5种不要购买，没营养还贵，聪明人从不吃鸡蛋|和面|菠菜

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挂面越简单越好，遇到这5种不要购买，没营养还贵，聪明人从不吃
挂面，也就是常见的干面条，因为是挂起来晒干的面条，因此得名。挂面几乎不含水分，保质期长，在保持干燥的情况下，可以保存12个月以上。在目前疫情反复的情况下，家里多备一些挂面是很有必要的，不担心没饭吃了。

如何去挑选挂面呢？很多人都觉得越贵越好，其实面条这东西，应该是越简单越好。哪些花里胡哨的面条，大多数都是噱头，根本没有宣传的那么好。
我总结了一些经验，分享给大家，买挂面时这5种不要买，没营养还贵，聪明人从不吃。

【4种不建议买的挂面】
1、加了太多盐的挂面
炒菜做饭少不了盐，但盐吃太多了也没有好处，根据《中国居民膳食指南》，每人每天吃5克盐就够了。有些面条的含盐量很高，比如下面这种，每百克含钠1515毫克，接近于4克盐，也就是一碗面条的量，很难想象吧。买面条时，最好买钠含量低于500毫克的。

2、加了食用碱的挂面
面条里面加碱，可以改善口感，让面条变得光滑，不容易粘连、糊锅，还能收敛面筋质，使面条具有独特的韧性、弹性和滑爽性。但吃面条我们不能只追求口感，最重要的还是营养，食用碱会破坏面条的营养，所以尽量少买。

3、加了“鸡蛋”的挂面
很多人都喜欢吃鸡蛋挂面，认为是用鸡蛋和面做成的，有营养，那就错了。我们自己在家擀面条，和面时确实加鸡蛋了，但超市里的鸡蛋挂面却没有加鸡蛋，加的是“鸡蛋粉” ，就是鸡蛋液经过喷雾、干燥后的粉末。鸡蛋粉几乎没有营养，就算有添加量也少（0.1%），还是没营养。

4、加了“蔬菜”的挂面
蔬菜挂面也是很多人喜欢买的，看起来五颜六色，非常有食欲，您估计也认为是用蔬菜汁和面做成的面条吧，其实根本不是。这种蔬菜面条加的是蔬菜粉，也是高温干燥得到的，营养就别谈了，含量也非常少（1%），但颜色却很重，怎么来的，不说你也应该懂了吧。

5、“杂粮”面条
在我们的理解中，杂粮面条就是用杂粮面，比如玉米面、荞麦面等加水和面制成的面条，但市面上的杂粮面条却不是这样的，就像全麦面包一样，是用大部分的小麦粉加上少量的杂粮粉和面制成。如果杂粮粉小于50%就不要买了，还不如买普通的面条，没什么营养还贵。

什么样的挂面才好？
首先看配料表，如果只有小麦粉、水、食盐，这就是传统的挂面，没有任何添加。其次再看钠含量，要低于500毫克每百克。最后看看生产日期，时间越近的面条越新鲜，越好吃。大家记住了吗？

面条|挂面越简单越好，遇到这5种不要购买，没营养还贵，聪明人从不吃

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