猪脚|新蒜苔上市，鲜嫩又便宜，奶奶教的腌酱菜方法，每年都腌1大坛( 二 ) 木耳

6、一周之后，便能食用，但是颜色尚青翠，随着腌制时间延长，酱香味越来越馥郁。
烹饪小贴士

1、这个用料及配料表是可以倍增或倍减用量的：根据家中腌蒜苔陶坛或玻璃咸菜坛的大小，调整用量就行。
2、其实，腌的酱蒜苔有七八天就已经很入味了，这个时候颜色也特别青翠；但是，随着腌制时间延长，腌制的酱蒜苔香味会越来越浓郁，酱香味别提多诱人。
3、有人说，在家腌酱菜有时候不成功，这主要是防腐的关键几步没有做好：腌酱菜的咸菜坛一样要清洗干净，还要用开水反复烫洗几次，这是初步的高温消毒，然后还要晾干。清洗干净的蒜苔要有一个盐渍过程，这是对蒜苔的盐浸消毒。汤汁要熬开，切蒜苔的刀具、菜板也要清洗干净，菜板要晒干、刀具要烫煮。最后，还要记得封坛的时候，倒上纯粮的高度白酒。
【猪脚|新蒜苔上市，鲜嫩又便宜，奶奶教的腌酱菜方法，每年都腌1大坛】如果您喜欢我的美食文章，请“关注”我，会有更精彩的美食文章奉献给您！欢迎您的点评！

猪脚|新蒜苔上市，鲜嫩又便宜，奶奶教的腌酱菜方法，每年都腌1大坛( 二 )

猜你喜欢