立夏|立夏到入夏，建议中老年，常吃7种零食，益气和胃安心，轻松一夏( 二 ) 食材

一、葡萄干奶酥葡萄脱水以后变成了葡萄干，虽然体积减小了不少，但是浓缩了更多的营养，满满的维生素和矿物质，中老年人每天吃一些很不错，但是不宜多吃，那么我们刚好可以做成小零食，既丰富了口感，也可以避免一次吃太多。

食材准备：葡萄干1小碗，黄油50克，面粉80克，鸡蛋黄3个，白糖20克

1、首先把葡萄干放入清水中，并且加入一小勺面粉，然后浸泡15分钟，接着搓一搓，然后将葡萄干再次冲洗干净，接着在案板上切小一些备用。

2、把黄油切成小块，放到室温下软化至用手可以按动的程度，然后放入大碗中，注意大碗要深一些，以免搅打的时候飞溅。启动打蛋器，将黄油搅打至蓬松发白的状态。

3、蛋黄留出一个，剩余的两个混合均匀，然后把白糖倒入蛋黄中，与蛋液混合均匀至融化，然后分成三次加入黄油中，每次加入都要用打蛋器搅打至与黄油充分融合。

4、接着将面粉和葡萄干倒入大碗中，用硅胶铲翻拌均匀，最后揉成团。

5、将面团整理成长条状，然后分成15克左右大小的小剂子，然后稍微在手中团圆些。摆放到烤盘的吸油纸上。并且在表面刷上一层蛋黄液。

6、烤箱200度预热，将烤盘送入中层，上下火200度烤半个小时左右，期间注意观察烘烤的状态。这样烤出来的小吃，酥香可口，甜而不腻。做好了以后，室温下晾凉，然后装进玻璃罐子中，在冰箱冷藏的条件下，吃两个星期没有问题。

二、花生芝麻糖花生和芝麻都是很不错的食物种子，富含维生素E ，不饱和脂肪酸，以及矿物质成分，将这两样食物搭配在一起做成小吃，每天吃2块，嘴巴不寂寞又丰富营养。

食材准备：脱皮花生250克，熟白芝麻100克，白砂糖150克，姜汁10克，柠檬汁10克
1、我用的是现成的去皮花生，当然用带皮的也可以。将花生淘洗干净以后，沥干水分，然后放入烤盘中，铺散开来。放入烤箱烘烤15分钟，温度大概为170度，将花生米烤熟。

2、芝麻同样也要用熟的，如果你家里的是生芝麻，那么也要烤熟或是小火炒熟，注意别炒糊了，颜色微微发黄就熟了、把芝麻和花生混合到一起。

3、准备一个不粘锅，把柠檬汁和姜汁同时也加进去，这两样可以丰富味道，而且夏天吃些姜是有好处的，另外柠檬汁的加入可以使我们更容易成功。

4、先开大火来炒，一直炒到白糖全部融化，锅底不断出现密集的泡泡，然后转成小火继续慢熬，直到颜色变为这种红棕色就可以了，这时候我们可以准备一碗凉水，用筷子沾上一些熬好的糖，滴入冷水中，如果可以迅速变硬，就说明熬好了。

5、这时候我们将准备好的花生和芝麻迅速下锅，调到最小火，用铲子快速翻拌几下，让糖浆包裹到花生和芝麻上。

6、提前准备好模具，铺好吸油纸，把炒好的芝麻花生倒进去，用铲子按压平整。然后室温彻底晾凉。

7、最后将吸油纸拎出来，铺到案板上，将整块的花生芝麻糖切成小块即可。然后装入罐子中，冷藏到冰箱里，可以吃一个月。

三、豆腐丸子豆腐属于一种大豆制品，富含蛋白质，钙以及各种微量元素，素有“植物肉”之称。豆腐用来炸丸子非常美味，但是不够健康，我们可以用烤的方式，

食材准备：豆腐1块，胡萝卜1根，鸡蛋2个，洋葱1小块，香菜2棵，蚝油1勺，胡椒粉少许，白面2勺，食盐适量，食用油少许

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