猪肝|春夏交替，常给家人喝这汤，汤鲜味美，老少皆宜，我三天两头必做排骨|辣椒

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【猪肝|春夏交替，常给家人喝这汤，汤鲜味美，老少皆宜，我三天两头必做】

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时间过得真快，还过一周就要入夏了，春夏两季交替的时候，天气非常恶劣，有时候狂风暴雨，有时候特别闷热，武汉的天气非常干燥，让人肌肤特别枯燥，口干舌燥，因此我们要多吃绿色瓜果蔬菜，还一定别忘记喝汤。今天分享武汉人最爱的丝瓜汤做法——丝瓜菌菇肉片鸡蛋汤，成本不足10块钱，汤汁十分鲜美，为身体提供大量的营养，让肌肤更显年轻。许多外地人第一次听说这款丝瓜菌菇肉片鸡蛋汤，到底要如何烹饪呢？赶紧学一下具体的烹饪方法吧。春夏交替，常给家人喝这汤，汤鲜味美，老少皆宜，我三天两头必做。

【丝瓜菌菇肉片鸡蛋汤的正确做法】
食材明细：选购280克优质里脊肉，猪油一勺， 6片生姜，几根小葱，蟹味菇100克左右，选购土鸡蛋两个，新鲜丝瓜一个，清水少许，温开水几碗，两勺玉米淀粉，料酒一勺，味极鲜半勺，生抽半勺，一丢丢胡椒粉，其他佐料。
烹饪小诀窍：选购好新鲜丝瓜，猪肉和菌菇，菌菇要提前洗干净，猪肉要切片腌制处理，掌握丝瓜菌菇肉片鸡蛋汤的烹饪顺序，难度适中。
详细烹饪步骤：
步骤1：准备好丝瓜和一些食材，将丝瓜切除掉多余部位，丝瓜反复清洗干净，切成若干滚刀块。步骤2：里脊肉洗净切成若干薄片，肉片放在容器里，调入少许料酒去腥，加上食盐和胡椒粉少许，裹上两勺玉米淀粉，迅速将肉片抓均匀，提前让猪肉腌制入味。
步骤3：蟹味菇切除菌菇的根部，用清水清洗干净，生姜切成一些细丝，香葱洗净切成葱花段。
步骤4：两个鸡蛋都打在碗里，加上少许清水，调入食盐和胡椒粉，将鸡蛋液搅拌均匀，准备好丝瓜，菌菇和腌制好的肉片，开始烹饪这道丝瓜菌菇肉片鸡蛋汤吧。

步骤5：锅中调入食用油少许，滑入一些调好的蛋液，慢慢将鸡蛋煎熟，翻面煎至金黄，翻炒成若干小块，盛在碗中，备用。
步骤6：锅底加上少许猪油和食用油，加上蒜片和姜丝煸炒，倒入丝瓜和菌菇炒至变软，加上几碗温开水，盖上锅盖大火煮沸。
步骤7：放入提前炒熟的鸡蛋块，小火继续煮一会儿，最后滑入腌制好的肉片，等待肉片煮至色泽变白。
步骤8：将汤汁搅拌一会儿，加上味极鲜半勺，撒上一丢丢食盐，加上胡椒粉少许，加上小葱花点缀，关火出锅，这道丝瓜菌菇肉片鸡蛋汤就做好了。

丝瓜菌菇肉片鸡蛋汤是一款适合春夏两季食用的汤品，丝瓜富含大量的水分，植物蛋白和维生素成分，搭配菌菇和猪肉来煮汤，汤汁喝起来十分鲜美，上桌后汤汁都不剩，不懂吃特别可惜。

猪肝|春夏交替，常给家人喝这汤，汤鲜味美，老少皆宜，我三天两头必做

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