咖啡|这杯网红“黑水”，咖啡看了都害怕( 三 ) 奶茶|广东省

网红化，是凉茶行业的出路。当下新奇事物洋洋大观，有噱头的事物才能聚焦关注，新式茶饮的创新和造势的成功先例，某种程度上给凉茶提供了灵感。
在“咖啡凉茶”等铺子出现之前，罐装凉茶品牌们便在尝试跨界。
2021年夏天，借着国内气泡水市场规模迈入“百亿俱乐部”的东风，和其正推出“凉茶气泡水”；同年，王老吉推出“养生精酿啤酒” ，在更早的2017年，其已推出线下茶饮店“1828王老吉” ，高喊用卖奶茶的方式卖凉茶；广州医药集团旗下的白云山星群药业，则在今年4月推出了“夏桑菊美式咖啡” 。
市场反馈带给凉茶行业信心。据人民网，白云山星群咖啡快闪店开业第一天，有数百人前来打卡，线上观看直播人数超15万。
夏桑菊冰美式，一杯灌下去，体内体外的火都降了。 /星群夏桑菊
无论实际销量如何，这些听似黑暗料理的新式凉茶，都已重新被消费主力军的“Z世代”们看到。近期“咖啡凉茶”等新式凉茶如雨后春笋般冒出，存在必然性。
营销炮灰or长红？
新式凉茶会是昙花一现，还是将成为长久的潮流现象？
咖啡和凉茶时常被拎出来对比， “咖啡凉茶”也是网友最爱DIY的新式凉茶品类，因为两者的共同点，除了味道苦、颜色相近，而且都有深厚的文化底蕴。
1886年，上海第一家咖啡馆在虹口区开业，成为咖啡文化在中国传播的开端。咖啡是西方文化的具象物，晚清时期出版的书籍《造洋饭书》提到，中国厨师学习煮咖啡的同时，还会学烤面包、做西点和烤牛排。
因此，中国人接受咖啡文化，实际上是在接受西方文化，甚至将其视作“高端文化” ，就像1914年在北京开业的新世界酒楼，景观最佳的顶层是一家咖啡馆。
咖啡文化的流行，也是西方文化的流行。 /图虫创意
凉茶的历史更长，背后的故事更丰富——情怀牌，一直都是天然的品牌营销优势。
近几年随民族自信崛起而飞升的国潮经济，也是新式凉茶发展的东风。
京东发布的《2022年轻人国货消费趋势报告》显示，今年以来年轻消费者较往年购买了更多国货商品。 95后国货用户的占比，同比上升了11%；国货与进口货的总用户数比值为1.7 ，在2021年这一比值为1.3 。另据央视财经发布的数据， 2021年国内35岁以下的消费者创造了65%的消费增长，而20—39岁群体超过3.8亿人。
这意味着，庞大的、购买力更旺盛且更“偏心”国货的年轻消费群体，将推动各个领域的国货实现销量增长。目前，国产厨具、生鲜、家用电器等品牌销量均在快速增长，未来新式凉茶也会是国潮经济中不可忽略的一环。
咖啡文化能火，背靠传统文化的新式凉茶，为何不可？/视觉中国
此外，新式凉茶铺与咖啡馆、奶茶店都具备第三空间优势。
2017年传统凉茶铺开始式微时，便有媒体分析，其中一个致因，是桌椅少（甚至没有）、空间窄小的凉茶铺，无法满足年轻人日渐挑剔的社交需求。新式茶饮店爆红，也恰恰完成了第三空间的延伸。如今，补上“空间缺口”的新式凉茶铺，正逐步变成年轻人喜欢的模样。
另一方面，凉茶的功能类别更细分与多元化，祛湿、护肝、养颜、消食等消费需求，都有针对性产品。
【咖啡|这杯网红“黑水”，咖啡看了都害怕】咖啡的实质性功能只有提神，奶茶更是没有，相比之下，新式凉茶似乎更能迎合另一种正火的“健康饮食”趋势。中国食品安全网显示， 2020年我国健康食品市场规模突破8000亿元，预计到2025年将突破11408亿元——这又是一个庞大的市场。

咖啡|这杯网红“黑水”，咖啡看了都害怕( 三 )

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