目前中国年人均消费冰淇淋还不到3公斤 ， 这个数据不到美国年人均的八分之一 ， 比隔壁的日本也还只到他们的四分之一 。
雪糕告别“一元以下”时代；2016年开始 ， 搭上消费升级浪潮 ， 国产品牌开始走高端路线 ， 10元以内产品 ， 成为了冰淇淋的主力军；
2018年开始 ， 网红雪糕入局 ， 雪糕步入10元以上的时代 。现在我国冰淇淋每年都会跑出很多新品牌 ， 因为大家都看好我国冷饮市场的未来 。
2014年时 ， 中国冰淇淋市场规模才708亿元 ， 到了2019年 ， 这个数字直接翻了近1倍 ， 达到了1380亿元 ， 且还有很大的上涨空间 。
而且现在尽管大家都吐槽冰淇淋太贵了 ， 可资本看数据说话 ， 觉得高端冰淇淋市场依旧大有可为 。 原通用磨坊（哈根达斯母公司）大中华区总裁朱玺曾提到过 ， 波士顿咨询2015年调研时发现 ， 哈根达斯赚走行业70%的利润 ， 且有一半的销售额都由中国市场贡献 。
- 考虑到中国人均冰激凌消耗远不如美国日本 ， 哈根达斯能赚钱全因卖得贵 。 因此 ， 我前面在翻伊利财报时 ， 关于冷饮项目 ， 他们每年基本都在忙着推陈出新 ， 这些新品口味、设计各异 ， 但都有一个共同点 ， 那就是贵 ， 并美其名曰产品升级 。
一根老冰棍 ， 进价6毛 ， 你就是卖到2元 ， 算上冷链、人力和运费 ， 也可能只赚1元不到 。 对于商务区的便利店来说 ， 买零食雪糕消费者占所有客户60%-80% 。 其中买雪糕客户是非常重要的收入组成部分 。 然后这么宝贵的客户 ， 只换几毛钱 ， 这是不符合利益的 。
- 但是 ， 你把老冰棍撤掉 ， 换成18元的钟薛高 ， 10元的雀巢 ， 10元的可爱多 ， 乖乖的赚4到6元 ， 这不开心吗？同样的分成 ， 一个能赚几毛 ， 甚至几元 ， 冰柜里应该放哪个 ， 还用说吗？
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