淘宝|想当年｜十年前，这部纪录片的带货能力堪比李佳琦( 二 ) 食物|中国|季带火|舌尖|纪录片

美食纪录片从那时便迅速崛起，总有那失眠多梦的、分手后不能委屈胃的，被甲方逼着熬夜的打工人，靠着色香味俱全的美食纪录片顽强活了下去。
不得不说，纪录片《舌尖上的中国》的腾空出世，在当年产生了巨大的影响力，最突出的两点就是：
首先，它让国人更多地开始关注纪录片，国产纪录片渐渐从地下浮出水面；十年后，不仅各大平台视频网站都单独设立纪录片频道，登上院线的国产纪录片也逐年增多。
其次，这部制作精良的纪录片，令更多的外国观众被中国美食和中国人传统美学所吸引，颠覆了一直以来老外印象中的中国美食。
毕竟，在唐人街的老外们熟悉的中餐，仅仅是那几道中国人也不了解的“中餐” ，比如左宗棠鸡、牛肉西兰花等等。一个美国脱口秀演员在脱口秀里吐槽说，他一直以为，幸运饼干是个会算命的亚洲厨师在后厨里制造出来的，结果呢，来到中国后发现，中国压根没有这玩意儿！
而有专业人士评价说：“舌尖”所展现的美食背后，有的人看到了乡愁，有的人看到了美食，有的人看到了亲情，有的人也看到了家国情怀，每个人都可以从中找到各自的解读和观点，这恰恰就是国际化纪录片的特征。
从“舌尖体”的广为流传就能证明这一点。 “舌尖”的旁白，每个词都认识、听过，但重新组合起来，却特别有新意有意思。有人总结说， “舌尖体”标准格式为：环境+人物+动作+目的+心情+意义+感慨，然后堆砌一些形容词，听起来很有感染力。
比如形容大鱼头，用的是“精彩”；
比如形容调味品，用的是“浩浩荡荡”；
“环境越是恶劣，回报越是丰厚”；
“广厦千间，夜眠仅需六尺；家财万贯，日食不过三餐！”
“人类活动促成了食物的相聚，食物的离合，也在调动人类的聚散，西方人称作‘命运’ ，中国人叫它‘缘分’” 。
用曹雪芹的话来说， “多了几分精致的淘气！”
在第一季中，我最喜欢第三集《转化的灵感》。出于一位终身豆制品爱好者的大局观，我认为，这一集真是集中国智慧之大成，其中，对石膏点豆腐的思辨，令我对我们伟大的中华民族文化复兴心生感动。

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胡学兵在制作豆腐。
“秤盘里的白色粉末是石膏，它是把豆浆点化成豆腐的关键，胡学兵对于石膏的纯熟运用，和他的祖先如出一辙，在煮沸的豆浆中，变性的蛋白质和石膏相遇后迅速发生胶凝作用，这种变化如此巨大，以至于在瞬间就可以觉察到，遥远的年代里，石膏常常出现在中国术士们的秘籍之中，而它和豆腐的渊源据说也恰恰与此相关，很多人相信， 2000多年前，正是热衷炼丹的淮南王刘安，在八公山中用豆浆培育丹苗时碰巧加入了石膏，于是无意间促成了豆腐的诞生，不管事实是不是真的那么富有戏剧性，中国人必定经历了漫长的摸索，才让豆腐最终成为了一种了不起的中国食物。无论如何，豆腐的诞生彻底改变了大豆的命运，豆腐无限包容的个性，给擅长烹饪的中国人创造了极大的想象空间。 ”

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“豆腐的诞生，彻底改变了大豆的命运。 ”

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