炒饭|如何炒酱香炒饭最好吃，教你正确的做法，颗粒分明，香气四溢酱油|米饭

酱香炒饭又叫酱油炒饭，和之前做过的黄金蛋炒饭，扬州炒饭，松仁鲜虾炒饭一样。
一个人吃起来很好吃，让人看了就有食欲。
之前看过一个好玩的笑话，说酱香炒饭穷得骨气十足，就是酱油加饭。奢华时加一点葱花。
以前可以理解，现在，或多或少会放一个鸡蛋，放一些材料。
今天我们来看看酱香炒饭的家常做法，普通炒饭也能做出厨师的味道。
酱香炒饭的第一个要点是选米饭，最好选择冷饭炒米饭。
有朋友推荐隔夜米饭，也不错，不要用现蒸的米饭，否则很难做到粒粒分明。
配料胡萝卜和玉米粒可以先烫后炒，胡萝卜丁要切小炒，不熟会影响口感。
当然，这种成分可以根据自己的喜好添加，不吃胡萝卜就不放，另外推荐放青豆粒也不错。
酱油上色混合均匀，盐可以放也可以，根据个人口味，因为酱油和蚝油都有盐。
【炒饭|如何炒酱香炒饭最好吃，教你正确的做法，颗粒分明，香气四溢】最后，出锅前撒上葱花，上色增香。除了不喜欢葱花的朋友，这样一顿美味爽口的酱香炒饭就完成了。
另外，很多朋友分不清酱油、老抽、生抽。
我们可以法记忆。
酱油颜色较浅，呈红棕色，适合沙拉，颜色不重，显得清爽。
老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，需要颜色深些的用老抽
普通酱油类似于酱油的酿造工艺，是北方大部分地区常备的酱油类型。做酱香炒饭恰到好处。
一般来说，酱油主要是上色，不能提出酱香，酱油介于两者之间，可以提香，可以上色。
食材清单：
米饭 1碗 / 2个鸡蛋 / 酱油 25毫升 / 蚝油 1勺 / 葱花适量
30克玉米粒 / 30克胡萝卜粒 / 30克火腿丁 / 适量食盐
将酱油倒入米饭中，使每粒米饭均匀包裹酱油，将鸡蛋打散成蛋液备用。
将油放入锅中加热，倒入蛋液，煎至凝固，然后用锅铲铲成鸡蛋碎，备用。
加热适量的油，倒入胡萝卜丁和玉米粒炒熟，再倒入火腿丁炒均匀。
然后倒入米饭翻炒均匀，再加入蚝油继续翻炒均匀。
炒匀后，倒入鸡蛋碎翻炒，出锅前撒上葱花，美味的酱香炒饭即可食用。
酱香炒饭，粒粒分明，看着就有食欲，吃一次就念念不忘，赶紧学。

炒饭|如何炒酱香炒饭最好吃，教你正确的做法，颗粒分明，香气四溢

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