菠菜|铁锅炖，经济实惠，好吃不贵菠菜

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铁锅炖，经济实惠，好吃不贵【菠菜|铁锅炖，经济实惠，好吃不贵】想必，大家对铁锅炖并不陌生，每每出去聚餐，首先都会一起点一锅铁锅炖，里面也都是家里长长有的一些配菜。铁锅炖的美食有很多，铁锅小鸡炖蘑菇，铁锅鸡肉炖粉条，下面我就来说说我们最为家常的铁锅炖大鹅。

首先，我们来说说铁锅炖大鹅的由来。据说公元前，秦国的李世民为了打探敌人的军事情况，亲自带领将士们到探查敌人军事情况的，但是，却不料被敌人发现。最后李世民带着士兵们奋勇突围，无畏不惧。然而，成功的逃脱也免不了在战争中受伤。当他们在荒山野岭亏没有医治的地方而快要放弃生命，绝望的时候。吕氏用大铁锅炖山里的鸭子，兔子，鸡等一些食材为李世民和他们的士兵补充营养。了解到李世民受伤后再食物里面加入了中草药。伤口也在不几日内完全好了，随后，李世民开始整顿大唐。李世民和将士们还想要回味品尝一下铁锅炖的绝世美味。李世民随后问了大名鼎鼎药王铁锅炖的制作方法。在铁锅炖里再加入一些对人身体有好处的中草药。是美味和苦口良药的相结合再一起。李世民就下令百姓可以使用铁锅炖些东西。这样就形成了铁锅炖美味食品的由来。铁锅炖是一种东北菜的特色。是因为铁锅的受热均匀且面积大，非常热的快，所以铁锅里的大鹅就热的快。铁锅炖在全国范围内广极其受欢迎，大多主要以咸口味为主，铁锅炖大鹅里面食材主要口味偏重，适合口味比较浓的东北人，用大铁锅炖制江鱼和山野家禽是我们最为常见的方法，

主要的食材，准备洗好的半只大鹅，将肉切成大块放入冷水，将鹅肉放入水里，等待看到鹅肉变成颜色后，从锅中捞出，用温水将鹅肉洗干净。姜切成大片，葱切成大段，在炒锅中添上较少的油，锅烧热后放入葱姜、八角、干辣椒和花椒粒，一些食材配料慢慢用开小火，将鹅肉下入水里。小火炒至一时间，鹅肉炒至变成金黄色，皮冒油的情况下，加上少许的生抽和酱油，炒至香喷喷可以让鹅肉变色，加上啤酒没过大鹅，也可以来点水。大火开使煮5分钟左右，盖上盖子，焖制大约1个小时，快要出锅前20分钟，等待将鹅肉炖煮软烂的时候；少许的食盐调制大火收汁以后，即可出锅。

最后，鹅肉也可以单独煮熟，大鹅要选择嫩的，这样鹅肉不会比较硬。铁锅炖大鹅里面的血水一定要清理干净，再加入清水里浸泡1个小时左右，这样可以让肉里面的血水和杂质充分的清理干净。炖肉之前要焯水时间长一些可以去除鹅肉里的腥味。最后要大火炒制一会可以让肉显得更加透亮，颜色变得更鲜亮。炖鹅肉时加入啤酒就可以这样可以让肉变得更有口感，最后炖鹅肉不要使用高压锅。

菠菜|铁锅炖，经济实惠，好吃不贵

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