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70年代最爱的“下酒菜” ， 如今餐桌上很难见到 ， 吃过的都是爷爷辈
【食材|70年代最爱的“下酒菜”，如今餐桌上很难见到，吃过的都是爷爷辈】我国历史悠久 ， 而酒文化更是以独特的地位 ， 充斥在历史长河中 ， 更是有不少文人骚客以酒抒情 ， 以酒赋诗 ， 就拿唐代诗人李白来说 ， 是有上百首诗 ， 都是和酒有关 ， “花间一壶酒独酌无相亲”等等 ， 除了李白以外 ， 还有很多名人都提了有关酒的诗句 。
那说到喝酒 ， 其实从古至今都是有讲究的 ， 当然小编说的讲究 ， 可不是“感情深 ， 一口闷 ， 感情浅 ， 舔一舔”这些 ， 而是大家在喝酒时 ， 一定会配上下酒菜 ， 不管是三五好友相聚在一起 ， 还是独自一人小酌几杯 ， 餐桌上最少都会有1道菜作为下酒 。
并且随着经济的不断进步 ， 下酒菜的种类也丰富起来了 ， 各种熟食 ， 鸭货、麻辣小龙虾 ， 等等小海鲜 ， 每次我带这些食物回家 ， 给老爸 ， 爷爷加下酒菜时 ， 我爷爷都会说 ， 还是你们现在的生活好 ， 像是我们年代吃的下酒菜 ， 现在都很少见过了 。
那今天小编就为大家盘点一波 ， 70年代最爱的下酒菜 ， 如今餐桌上很难见到 ， 吃过的都是爷爷辈 ， 至少已经50岁了 ， 来看看你吃过哪几道 ， 有没有勾起你的回忆呢 。
炒黄豆油炸花生大家都吃过 ， 并且到现在还是餐桌上一道常见的下酒菜 ， 但是炒黄豆你们可曾吃过吗？小编也是听爷爷说的 ， 在他们那个年代 ， 花生还算是“金贵食物” ， 只有过年的时候才会炒上一盘 ， 而平常的下酒菜 ， 就是炒黄豆 。
毕竟黄豆家家户户也有 ， 用它做下酒菜 ， 既能吃的时间长 ， 价格还比较便宜 ， 将黄豆提前用水浸泡 ， 之后锅中不放油 ， 烧热后将黄豆放进去煸炒 ， 快熟的时候 ， 往里面撒上一把咸盐 ， 一道下酒菜就做好了 ， 咸香酥脆 ， 三四颗黄豆就能配上一杯 ， 小编是没吃过盐炒花生 ， 不知道你吃过吗？
蒜泥鸡蛋鸡蛋大家不陌生吧 ， 现如今不管老人小孩 ， 都会在早餐吃上一个水煮蛋 ， 但是你知道吗？在70年代的时候 ， 鸡蛋可是好东西 ， 并且还是一道非常“高大尚”的下酒菜 ， 煮熟的鸡蛋切成块 ， 之后放上蒜末酱油 ， 搅拌一下就可以端上桌了 。
像是条件好的 ， 还会往里面滴一滴香油 ， 香味顿时就起来了 。 小编还是从爷爷那知道的 ， 爷爷和我说 ， 他和奶奶在年轻的时候 ， 除非家里的鸡一天下了两个蛋 ， 才会给他做这道菜 ， 要不就是过节时 ， 家里添丁进口才会做 ， 小编是没吃过这道菜 ， 不知道你吃过吗？你的年龄是多大了呢 。
酱油黄瓜凉拌黄瓜可以算是下酒菜的“元老”了 ， 就是到现在下酒菜都会有凉拌黄瓜 ， 里面放些木耳、腐竹 ， 在搭配上蒜泥、香菜、香油、辣椒油搅拌一下 ， 味道别提多香了 ， 不仅是下酒菜 ， 还是一道开胃的小凉菜 。
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