（观察者网 讯）炸鱼薯条 ， 英国“国民美食” 。 很多英国人都会在街上、海边点上一份 ， 就着啤酒 ， 谈天说地 。 如今 ， 因为俄乌冲突 ， 不少炸鱼薯条店面临倒闭的风险 。
据美国有线电视新闻网（CNN）5月16日报道 ， 俄乌冲突加剧 ， 炸鱼薯条的两大重要食材——鳕鱼和食用油价格飙升 ， 英国炸鱼薯条店因此面临巨大的经营压力 。
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炸鱼薯条 资料图
全英炸鱼薯条联盟主席克鲁克（Andrew Crook）对CNN说 ， 未来9个月 ， 全英10000多家炸鱼薯条店里 ， 可能有多达三分之一的门店关门 。 “这是我见过最严重的危机 。 ”
克鲁克自己经营了一家炸鱼薯条店 。 他说 ， 食材的价格从去年年底就开始上涨 ， 但主要食材的成本 ， 从2月底俄乌冲突爆发以来飙升 。
实际上 ， 俄乌冲突以来 ， 英国各行各业都在应对不断飙升的商品价格 。 其中 ， 炸鱼薯条店因为利润非常低 ， 且对俄罗斯进口食材的依赖度更高 ， 而面临跟高的压力 。
克鲁克介绍说 ， 英国炸鱼薯条店中 ， 约40%的鳕鱼和黑线鳕来自俄罗斯水域 ， 大约一半的葵花籽油来自乌克兰 。 与3月初相比 ， 葵花籽油的价格上涨了83% 。 替代品棕榈油的价格 ， 更是翻了一番 。 目前 ， 全球最大的棕榈油出口国印度尼西亚 ， 已经开始限制出口 ， 以维持国内供应 。
此外 ， 店内所需要的电力、煤气等价格在上涨 ， 种植土豆用的化肥价格也在上涨......这一切让现状“雪上加霜” 。
克鲁克说 ， 一年前 ， 一道炸鱼薯条的价格大约为7英镑（约合人民币58.5元） ， 如今价格为8.5英镑（约合人民币71元） 。 炸鱼薯条店已经尽可能地降低价格增幅 ， 但很多顾客仍不“买账” 。
为了继续经营 ， 很多炸鱼薯条店开始用挪威和冰岛的鱼 ， 代替俄罗斯鱼 。 但这一举动 ， 变相抬高了北欧鱼的价格 。 去年 ， 一箱冰岛鳕鱼的价格为140英镑（约合人民币1170元） 。 如今 ， 一箱鱼的价格上涨到了270英镑（约合人民币2256元） 。
炸鱼薯条是英国非官方的国菜之一 。 全英炸鱼薯条联盟介绍 ， 英国第一批炸鱼薯条店在19世纪60年代开业 ， 随着英国工业化的进行 ， 店面迅速扩张 ， 惠及许多工人 。 第二次世界大战期间 ， 由于英国政府对粮食配给 ， 炸鱼薯条的地位进一步上升 。
除了炸鱼薯条店 ， 英国许多企业如今也面临着成本上涨的窘境 。 英国央行数据现实 ， 英国3月份的消费者物价指数（CPI）同比上涨7% ， 为30年来最高水平 。 今年晚些时候 ， 预计达到10% 。
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