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还有两天就要立夏了 ， 如今北方的天气 ， 好像也是一夜入夏的感觉 ， 气温升高后 ， 街上的路人短袖裙子已经穿起来了 ， 晚上的大排档也开始热闹起来了 ， 虽然还没正式入夏 ， 但夏天独有的氛围感已经来了 。 夏天天气炎热 ， 又容易滋生细菌 ， 所以在饮食上去火和杀菌成了非常重要的一环 。
“杀菌菜”你都知道哪些呢？其实杀菌菜的关键就在于天然植物杀菌素 ， 比如大蒜素 ， 辣素等等 ， 这些物质有一定的杀菌消炎效果 ， 而”去火菜”我们最常说的就是苦瓜 ， 其实一些带有苦味的蔬菜大多都有去火的功效 ， 毕竟老一辈常说“苦夏苦夏” ， 要吃点苦才能安慰过夏天 ， 下面小小就分享5种适合夏天食用的“杀菌去火菜” ， 好吃又好做 ， 春末夏初的换季期更建议多吃哟 。
01、凉拌苦菊苦菊相比于苦瓜 ， 苦味轻了很多 ， 但同样有抗菌去火的作用 ， 此时也是苦菊大量上市的阶段 ， 价格便宜营养高 ， 遇到了可别错过 。
食材：苦菊 ， 胡萝卜 ， 花生米 ， 生抽 ， 醋 ， 盐 ， 糖 ， 香油 。
做法：
1、花生米冲洗干净后沥干水分 ， 凉油下锅小火翻炒 ， 炒熟后成熟晾凉备用 。
2、苦菊洗净后切碎 ， 胡萝卜去皮洗净后切丝备用 ， 将所有食材放入盆中 。
3、碗中加入半勺白糖 ， 一勺食盐 ， 2勺生抽 ， 3勺香醋和2勺香油 ， 搅拌均匀 。
4、将调好的凉拌汁倒入所有食材中 ， 搅拌均匀即可盛盘 。
02、茄子炒苦瓜茄子和苦瓜的搭配并不常见 ， 但却是完美的CP组合 。 茄子富含花青素和各种营养元素 ， 有清热去燥的功效 ， 搭配苦瓜效果翻倍 。 同时两者烹煮 ， 茄子可以中和一些苦瓜的苦味 ， 吃起来软糯入味 ， 好吃又下饭 。
食材：茄子 ， 苦瓜 ， 红椒 ， 蒜 ， 生抽 ， 蚝油 ， 淀粉 ， 食盐 。
做法：
1、茄子和苦瓜洗净后切成小段 ， 放入淡盐水中浸泡片刻 ， 然后控干水分捞出备用 。
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