中国牛肉产量不足如何破解？ _小知识

中国的“无牛之困”若何破解——专访国度肉牛财产手艺系统首席科学家曹兵海
几年前，中国农业大学传授曹兵海曾以国度肉牛财产手艺系统首席科学家的身份带队到中国的本家儿要牛肉进口国巴西，考查本地的牛肉财产成长环境。 40多人的团队在巴西履历了一次颇为震撼的不雅摩之旅。

【中国牛肉产量不足如何破解？】“巴西一个屠宰排场积不足国内通俗屠宰场的一半，但一天宰杀的牛倒是国内最大屠宰场的2～3倍，效率很是高。 ”曹兵海在接管《瞭望东方周刊》专访时回忆那时的情景说。

这跟国内有着天地之别。
“国内屠宰场都建得很气派，但产能操纵率提不上去，盖的厂房大多只能空着。 ”他说，良多时辰并不是企业不想出产，而是其实无牛可宰。
“巧配偶难为无米之炊”，在曹兵海看来，这才是中国牛肉财产成长的症结地点，“说到底，中国牛肉市场求过于供的根源仍是肉牛养殖跟不上。只有解决了这一问题，国内牛肉财产才能真正做大做强。 ”
母牛不敷用
《瞭望东方周刊》：良多人认为，铺开美国牛肉进口是功德，能填补国内牛肉市场的缺口。但有人不睬解，为何国内牛肉市场的缺口会越来越大，莫非我们的牛肉销量增加的时辰，产量没有涨过吗？
曹兵海：国内牛肉产量处于一个比力尴尬的境地，想涨但涨不上来。比来两三年，国内牛肉产量一向在原地踏步，涨幅很是小，前几年甚至不涨反降。
原因既简单，又复杂。
2000～2010年，国内牛肉消费市场一向处于快速增加阶段。原本跟着牛肉消费需求的增加，肉牛养殖应该迎来大成长，但那时全都城在谈论生猪财产，当局也在全力保障猪肉供给，轻忽了肉牛养殖业，导致整个财产成长迟缓，几乎障碍。
比拟其他畜牧业，肉牛养殖周期较长，母牛的怀孕期快要10个月，怀孕一次只产一头幼牛，幼牛长到能屠宰还需要两年。也就是说，一头肉牛从孕育到可以食用的周期长达三年，但这头牛进入市场后不到2分钟就会被吃光。
长达十年的轻忽导致国内的肉牛养殖业逐渐式微，牛肉产量很难上去，天然远远掉队于牛肉消费的增加速度，牛肉需求跟供给之间的差距越拉越大。
《瞭望东方周刊》：这其实反映出的是牛源欠缺的问题？
曹兵海：对，切当来说是母牛数目不足。上宿世纪90年月末，因市场求过于供，一些屠宰场起头杀母牛以及尚未育肥的小牛，这给整个行业带来了扑灭性的影响，粉碎了行业成长的根本。
没有了母牛，就没有小牛，肉牛养殖就当作了无源之水。所以，从2014年起头，中国爽性直接从澳大利亚不按期进口母牛，但进口量究竟结果有限，即使从国外进口300万头母牛也仍是知足不了国内这么大的母牛缺口。
中国今朝存栏的母牛数目大要在2300万头摆布。我认为，这个数字达到5000万～6000万头是抱负状况，这样才能包管国内牛肉市场供给，实现100%的自给自足。
从全球来看，但凡牛肉财产很强的国度，母牛的存栏量都很大。即使依靠进口可以补足市场缺口，国内的牛肉财产仍很难进入良性成长轨道。
可以说，牛源欠缺是现阶段最紧迫的问题，也是牛肉市场的底子性问题。这个问题解决不了，国内牛肉产量就上不去，更不消说化解供求矛盾了。
规模化养殖是错的

中国牛肉产量不足如何破解？

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