聚餐|聚餐喝红酒，表姐说红酒过期了，为何开烟酒店的舅舅却说：没见识聚餐

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【聚餐|聚餐喝红酒，表姐说红酒过期了，为何开烟酒店的舅舅却说：没见识】

众所周知，红酒是有别于白酒、黄酒的饮料酒，因度数低，不易醉，口感香醇优雅，吸引了无数年轻人。

其实在很久以前，红酒只有上流人士才喝得起，如今随着人们生活水平的提高，红酒也进入了寻常百姓家，特别是在我国，红酒逐渐成了人们餐桌上的主流饮品。

前几天，外公过70岁生日，舅舅拿出了之前珍藏多年的红酒，本想着能大餐一顿，结果表姐却急急忙忙阻止了大家。
“别喝，你们来看看这里的生产日期和保质期，明显已经过期了呀！”
之后，众人轮流看了一眼，都说过期了，外公也凑过来看了一眼，怒气冲冲地把舅舅叫了过了，说道：“亏你还是开烟酒店的，这酒都过期了还拿来喝，真是丢尽了咱老蔡家的脸！”

结果，舅舅不怒反笑，问道：“谁第一个说过期的？”
看没人吭声，表姐只好站了出来，强装镇定地说道：“我又不是乱说的，你看看酒的生产日期和保质期，难道没过期吗？”
没想到，舅舅看都不看，直接说：“傻丫头，平时叫你多学点红酒知识，你就是不听，今天出洋相了吧！”

众人不解，难道大家都搞错了？舅舅也没有藏着掖着，立马给大家科普了起来。
一、保质期由来
首先，红酒在国内没有保质期这一说法，就像我国的白酒，大家有见过保质期吗？众人直摇头。
因为，无论是国内外都规定，酒精含量超过10%的饮料酒都可以不用标注保质期，白酒本身度数高，没有标注的必要。

而红酒很多都在10度以上，所以国外的红酒都不会标注保质期。
至于国内红酒标注保质期，是因为国人习惯了食品有“保质期” ，一旦没有保质期，大家会认为食品已经变质，这很不利于红酒销售。
为适应国情，国内的红酒都会标注保质期，进口红酒也一视同仁。

所以，红酒的“保质期”大家不用太过在意。
二、保质期的真正含义
但是，红酒的保质期有另一层含义。
喝过红酒的都知道，红酒有适饮期（最佳饮用期）这一说法。

换句话说，红酒存放到一定年岁后，其口感会达到巅峰，之后会随着时间的推移进入衰退期，这和人的生老病死是一个道理，人精力最旺盛的年代是在壮年，红酒也是如此。
只是不同品质的红酒适饮期也不同，有的3年达到适饮期，有的是5年，有的为10年，品质越高，适饮期越长。

国内红酒的保质期的另一层含义指的便是适饮期。
因此，标注保质期也有让消费者买回去尽快喝掉的目的，如果存放太久，可能就没有太大的饮用价值了，虽然没有彻底变质，但口感不是很好，喝起来感觉像是变质了一般。

最后，舅舅也给我们透露，目前市面上90%以上的红酒，其适饮期都在3-5年内，家里存有红酒的，最好尽快喝掉，毕竟红酒不是白酒，度数太低，不是那么耐存。

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