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丹凤街背后的唱经楼西街有种大隐隐于市的感觉 ， 两侧高楼林立 ， 街虽不长 ， 但是烟酒小吃便利店样样齐全 ， 来往的食客让这条街充满生气 。
去上早自习的小朋友、踩点打卡的上班族、约着广场舞的大爷和老太……路过早餐摊子顺手带走一份早餐 ， 不经意间成了生活的固定节奏 。
在土著们心中 ， 那些常常出现在抖音和小红书的早餐店 ， 就是时常念叨的「家门口的那家店」 。 有时不到6点 ， 街角做着传统早餐的紫菜馄饨 ， 已送走了一波又一波的人群 。 「一碗馄饨」「一碗稀饭」「三块钱的饼打包带走」……此起彼伏的点单声 ， 贯穿每个清晨 。
招牌上只写了四个大字——紫菜馄饨 ， 店名直白且朴素 。 老板娘邢姐是安徽人 ， 年轻时离开老家跟老师父学手艺 ， 在南京做小吃一干就是二十多年 。
随着小店的早餐种类增加 ， 忙碌程度呈指数上升 ， 邢姐就把家里的亲戚们都接过来帮忙 。 “用网上流行的话讲 ， 一家人就是要整整齐齐！”邢姐跟我们说话的同时 ， 手上的活也没停着 。
能开二十多年的店 ， 自然有自己的一套秘诀 。 馄饨、稀饭、油饼、煎包、鸡蛋饼……早餐想坐下来点汤汤水水或打包边走边吃 ， 都能被满足 。 食客多是附近的老客 ， 进店对上眼神 ， 点单信号就发送成功了 。
每天早上三点起床 ， 一家人分工合作 ， 和面、包馄饨、包包子……各忙各的 ， 抬眼便可看到彼此 ， 踏实又安心 。 热火朝天的后厨给前面小柜台源源不断的供应 ， 酱香饼、油饼都是称重算钱的 ， 大姐一刀下去几乎不差 。 师傅给包子挨个翻面 ， 这一套动作下来行云流水 ， 光是站在边上就很享受 。 眼睛直勾勾看着锅里 ， 满心满眼都是这香气扑鼻、表面泛着金光的煎包 。
油饼是现擀现炸的 ， 圆圆的面团在师傅的手中不一会儿就擀成了堪比车轱辘的大饼 。
油锅里发出噼里啪啦的声响 ， 油饼开始变得金灿灿 ， 夹子和油饼碰撞时发出脆嘣嘣的声响 。
刚刚包好的馄饨放在一边的笸箩里 ， 按照数量分好了堆 。 淡粉色的肉馅透出面皮 ， 已经让人开始期待了 。
碗底的紫菜和葱花很多 ， 虾米也放得很足 ， 还有超多的榨菜 ， 冲下滚烫的开水 ， 底汤就好了 。 一定！一定！一定！要加一个水煮蛋 ， 重要的事情说三遍 。
刚刚出锅的小馄饨 ， 热气腾腾 ， 一端上桌来香气缭绕 。 皮薄馅大的馄饨 ， 上面卧着颗Duang~Duang的鸡蛋 ， 汤底还有紫菜、榨菜和虾皮 ， 马上开动！
下料超级足的汤底 ， 喝一小口 ， 微微咸 ， 鲜香爽占了个全！一口咬开 ， 肉馅新鲜饱满 ， 紧实弹牙 ， 加der老板自己熬制的辣油 ， 绝摆！
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