3、锅中烧水加入一勺食盐、一勺食用油 ， 水开以后放入荠菜焯水30秒左右 。
4、再准备一大盆凉水 ， 把焯水的荠菜迅速控水放入凉水盆中过凉 ， 这样荠菜吃起来更脆爽 。
5、用手把荠菜里面的水分挤干净 ， 然后放在案板上把荠菜切碎 ， 然后剁成稍微碎一点的末 。

6、荠菜切好以后放入大盆中 ， 加入一大勺食用油用筷子充分搅拌均匀 ， 锁住荠菜里面的水分 。
7、准备一小块豆腐切成小块 ， 然后用刀剁得稍微碎一点放入碗中备用 。

8、小碗中倒入三个鸡蛋 ， 加入一勺盐增加底味充分打散 ， 然后把鸡蛋液倒入豆腐中再次搅拌均匀备用 。
9、准备一小把提前泡发好的粉条 ， 把粉条放在案板上用刀切成粉条末放入碗中备用 。
10、起锅烧油油热以后倒入豆腐鸡蛋 ， 用铲子不停地滑散 ， 把鸡蛋豆腐炒出碎末盛出晾凉备用 。

11、大碗中加入300克面粉 ， 120毫升开水烫面 ， 再加入60毫升冷水和面 ， 搅拌成大面絮 。
12、然后下手把大面絮揉成表面光滑的面团 ， 再盖上盖子松弛5分钟 ， 这样方面擀皮 。
13、把荠菜末、粉条末、鸡蛋豆腐末放入大碗中 ， 调味加入一勺食用盐、一勺花椒粉、一勺胡椒粉、一勺蚝油、一大把葱花充分的搅拌均匀备用 。

14、松弛好的面团直接放在案板上搓成长条 ， 然后切成大小均匀的小剂子 。
15、把剂子直接按扁 ， 然后用擀面杖擀成又大又薄的面片 ， 放上一大勺馅料 。
16、用包包子的手法把剂子包起来 ， 然后稍微整理一下轻轻地按扁备用 。

17、全部整理好以后 ， 电饼铛预热刷油把生坯放入电饼铛中 ， 表面再刷一层食用油锁住水分 。
18、煎至一面金黄翻煎另一面 ， 一面大概煎20分钟左右 ， 煎至两面金黄就可以出锅了 。

19、美味的野菜馅饼就做好了 ， 薄皮大馅真是太好吃了 。