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两次调汤：
① 原汤调味入菜；② 原汤调味上色勾芡 。
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摆盘
豆腐上放提前焯熟的口蘑、火腿丝 ， 浇上芡汁 ， 放入瑶柱丝、油菜心即可 。

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这道美味的豆腐羹 ， 看似清清淡淡 ， 实则用料满满 ， 汤汁浓稠 ， 趁热吃上一口 ， 鲜香嫩滑 ， 还有鱼肉的鲜美！好吃到让尝过的人都上了瘾～也颠覆了饭小二对于湘菜的刻板印象 。

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今天介绍的清淡菜的两种烹饪方法是白灼、以汤入菜 ， 掌握这两个技法 ， 清淡家常菜也能味道足 ， 关键是吃得更健康 。 你学会了吗？
来源：CCTV回家吃饭

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