【昆明|昆明东边最好吃的老牌火锅：读书铺酸笋鸡】
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昆明的东城区的住户越来越多了 ， 在金瓦路的美食一条街上 ， 有一家最出名的江湖旺店 ， 就属郭家凹农贸市场门口的读书铺酸笋鸡了 ， 它一开就是20年的老牌火锅店 ， 每天都是座无虚席、生意兴隆 。
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他们家起源于安宁读书铺 ， 从一个9张桌子的小店 ， 开到如今已经有1000多万人品尝过他们家的美食了 ， 还被评为“云南最好吃的100家老牌餐厅” 。
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特色就是一锅酸笋鸡 ， 就一盆酸笋鸡的独菜打天下 ， 俘虏了多少吃货的心 。 他们家的味道好 ， 源自于对食材的严格挑选 ， 单单一个鸡肉 ， 就是选自安宁山区农夫散养的走地鸡 ， 其养殖时间比市场上常见的土杂鸡icon长一个多月 ， 肉头更厚 ， 肉质更有嚼劲 。
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他们家的竹笋来自于哀牢山上的原生态、无污染的竹笋 ， 采取百年传承的自然发酵腌制办法腌制而成 ， 哀牢山下新平县的腌菜历史 ， 从康熙县制就有记载 ， 历史久远 。
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读书铺酸笋鸡每年到了竹笋丰收季节 ， 都要收购100多吨鲜笋icon ， 用古法腌制 ， 供自家连锁店使用 。 古法腌制的酸笋吃到口中嫩脆滋润、味道鲜美、酸甜适中 ， 食之便唇齿生津 。
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近年 ， 他们增加了卤肥肠、新鲜大鸡腰子 ， 让口感与味道更加浓烈丰满、醇厚 。
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黄金洋芋桌桌必点 ， 外酥里沙 ， 一盘肯定不够
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最后再来一碗清水干面煮进锅里 ， 爽爽地吃个饱饱 。
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