自助餐|葡萄酒社交 | 学会它，你再也不怕词穷了鲍鱼|鱼翅

【自助餐|葡萄酒社交 | 学会它，你再也不怕词穷了】

网上有过一个段子。

外出游玩，当看到夕阳余晖，孤雁展翅，别人想到的是：落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色。
你是：我× ，好多鸟，好好看……
别人失恋了是：人生若只如初见，何事秋风悲画扇。等闲变却故人心，却道故人心易变。
你则是：我难受……
这就是“有文化”和“没文化”的差别！同样的道理运用到葡萄酒的社交上，一样适用。
当你品鉴葡萄酒时，别人问你味道怎么样？
你说：很好。具体怎么好呢？下面，丹凤君就教你如何描述葡萄酒，并显得自己对此有一定的涉猎。

酸度。
葡萄酒的酸度有低酸、中酸和高酸之分。而其中的酸也主要以“酒石酸、苹果酸、柠檬酸”等口味组成。因此，当我们在描述葡萄酒时，如果酸度较强，我们可以说：清爽、刺激、强劲、澎湃等词语来进行阐述；如果酸度较低，就可以用寡淡，或者给人松弛之感来形容。
酒体。
酒体，顾名思义就是舌头感觉到的酒的重量。一般情况下，我们可以根据轻重分为：轻盈、中等和饱满三种阶段来形容。如果是酒体轻盈的酒，我们可以将其拟人化， “瘦削、精致、单薄”等词语；如果是中等的酒体，就可以用“优雅”来形容；对于酒体饱满的酒来说， “浓郁、诱人、激情”等都是其形容词。
单宁。
单宁是大家最能感觉到的口味。如果品酒后感觉入口干涩，那么就是单宁“粗糙”；如果感觉口感的“颗粒感”较少，就可以用“丝滑柔顺、细腻”等词语来形容，将感受通感化。
风味。
葡萄酒的风味是区分不同种类葡萄酒的重要条件。比如，因为产区、气候、品种等因素，决定了葡萄酒不同的风味。有的是水果型，有的是木桶型，有的是芳香型，有的是陈年型……比如很多橡木桶陈酿的葡萄酒，就带有熏烤、焦糖等味道。
余味。
余味的长短是判断葡萄酒品质的指标之一。一般情况下，余味越长，代表品质越好。当然，这个时候我们可以用“绵长”来形容；其清爽度也可以用“丰富”或者“干脆”来形容，表达它余味的持续香度。
以上仅仅是丹凤君的“小课堂讲解” 。具体品酒的感受，还是得需要品酒人用自己的话语来表达。只要是自己的真实感受，并组织好语言，就是完美的酒评。

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