藕 ， 含有丰富的维生素 ， 蛋白质 ， 膳食纤维等营养成分 ， 有很高的营养和药用价值 ， 具有凉血散淤 ， 补心益肾 ， 利尿通便 ， 滋阴养血等功效 ， 口感鲜嫩 ， 脆甜清新 。 用藕片同木耳 ， 荷兰豆 ， 加胡萝卜 ， 配辅料同炒 ， 营养搭配 ， 色泽鲜艳 ， 清淡爽口 ， 堪称美味佳肴 ， 下面介绍一下做法 。 东西/材料 藕 250克 ， 木耳 适量 ， 荷兰豆 100克 ， 胡萝卜 半根 。
葱 ， 姜 ， 蒜 ， 盐 ， 味精 ， 花椒 ， 淀粉 ， 白糖 ， 醋 ， 料酒 ， 芝麻油 ， 油 。
操作方式 01 用温水快速泡发木耳 ， 把泡发好的木耳收拾清洗清洁 ， 控干水分 ， 备用 。
02 藕去皮 ， 用水清洗清洁 ， 切当作0.3公分摆布厚的片 。 放入冷水中浸泡一下 ， 去除淀粉 。
03 【素炒藕片木耳荷兰豆的做法】荷兰豆用手掐去两端 ， 用水清洗清洁 ， 备用 。 胡萝卜去皮 ， 用水清洗清洁 ， 切当作薄片 ， 备用 。
04 切好葱 ， 姜 ， 蒜 ， 备用 。
05 碗里放入一匙儿淀粉 ， 兑水 ， 勾当作芡汁 ， 备用 。
06 锅内放入水烧开 ， 水开后 ， 先把藕片放入水中焯一下 ， 30秒捞出 ， 沥干水分 ， 备用 。
07 再把木耳放入开水中 ， 随即放入荷兰豆 ， 胡萝卜片 ， 入锅几秒钟即捞出 ， 沥干水分 ， 备用 。
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