排骨|天气转热，要懂得忌嘴，牢记“食3肉吃4菜忌2样”，为盛夏做准备( 二 ) 烧烤

【排骨|天气转热，要懂得忌嘴，牢记“食3肉吃4菜忌2样”，为盛夏做准备】4.锅中入油爆香葱姜蒜，下入青椒丁翻炒均匀，炒至变色后下入鸡丁和核桃仁翻炒均匀，烹入料酒后加入盐和蚝油调味，翻炒均匀后即可出锅。
天气转热后记得“吃4菜”一，豆角
“夏吃豆，胜吃肉” ，初夏时节正是早春种植的豆子成熟的时候，这个时候的豆子鲜嫩可口，正是尝鲜的绝佳时节。
推荐菜谱：扁豆烧鱿鱼

所需食材：扁豆、鱿鱼、葱姜蒜、一品鲜酱油、白糖、料酒、盐、胡椒粉
1.扁豆摘洗干净后斜刀切成菱形块，鱿鱼撕去外皮去除内脏，挤去眼睛和嘴巴，搓洗掉触腕上的泥沙，鱼身部位改上十字花刀，头尾斜刀片成大片。
2.锅中烧水，水中加入盐和食用盐，烧开以后下入扁豆焯烫至变色变软，然后下入鱿鱼焯烫至蜷缩打卷后捞出过凉。
3.锅中入油爆香葱姜蒜，下入扁豆翻炒均匀，烹入料酒和一品鲜酱油把扁豆炒上色，下入白糖少许提鲜，焖至扁豆入味。
4.扁豆入味软烂以后，下入焯烫好的鱿鱼翻炒均匀，加入盐和胡椒粉调味，炒匀后即可出锅。
二，青菜苔
随着天气转热，像油菜和芥蓝等蔬菜都开始长出来鲜嫩的菜苔，这菜苔积蓄了蔬菜上的营养正在为开花做准备，因此这个时节的菜苔鲜嫩可口，正是食用它们的好时候。
推荐菜谱：咸蛋炒菜苔

所需食材：油菜苔、咸鸭蛋、料酒
1.油菜苔掐去根部掐不动的部位，摘去上面枯萎的叶子，清洗干净后控干水分备用。
2.锅中烧水，水中加入盐和几滴食用油，烧开以后下入油菜苔焯烫至油菜苔变色后捞出过凉。
3.锅中入油下入鸭蛋黄，用勺子碾压成碎末，小火炒至起大沫。
4.把焯烫好的油菜苔攥干水分入锅，烹入料酒后翻炒至油菜苔沾满蛋黄末。
5.锅中下入掰碎的鸭蛋清，翻炒均匀后即可出锅。
三，莴笋
莴笋也被称作“千金菜” ，它富含叶酸和水分，口感爽脆微苦，正适合天气转热的时候食用。
推荐菜谱：莴笋拌蛰头

所需食材：莴笋、海蜇头、小米辣、蒜末、香菜、陈醋、白糖、盐、香油
1.莴笋去皮后清洗干净，把洗净的莴笋切成粗细均匀的丝。
2.海蜇头用清水浸泡去苦涩味，捞出攥干水分后切成粗一些的丝。
3.海蜇头中加入蒜末、小米辣圈、香菜段、盐、陈醋、白糖和香油拌匀，然后浇在切好的莴笋丝上拌匀即可享用。
四，西红柿
西红柿可谓是夏季的明星菜品，酸甜可口又多汁，不仅可以生食当作水果食用，也可以跟其它食材搭配制作出很多美食，尤其是受到老人和小朋友的喜爱。
推荐菜谱：西红柿虾仁鸡蛋炒意面

所需食材：西红柿、鸡蛋、虾仁、青菜叶、葱姜末、料酒、盐、胡椒粉、番茄沙司
1.西红柿清洗干净后去除根蒂切成小块，虾仁洗净去除纱线，青菜叶清洗干净。
2.锅中烧水，水开后下入意面煮至软烂后捞出放入清水中过凉，把虾仁入锅焯烫至蜷缩后捞出过凉。
3.锅中入油下入鸡蛋摊成荷包蛋盛出，重新入油爆香葱姜末，下入西红柿翻炒出汁水，下入番茄沙司炒出红油，烹入料酒后下入摊好的荷包蛋。
4.锅中下入虾仁和控干水分的意面，翻炒均匀后加入盐和胡椒粉调味，撒入青菜叶炒匀即可出锅。
天气转热记得“忌2样”一，忌吃辛辣刺激和过于油腻的食物

天气转热以后人容易上火，这个时节要少吃辛辣刺激的食物，以及过于油腻的食物，因为这样的食物吃后不易消化，而且也容易容易加重上火。

排骨|天气转热，要懂得忌嘴，牢记“食3肉吃4菜忌2样”，为盛夏做准备( 二 )

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