排骨|天气转热，要懂得忌嘴，牢记“食3肉吃4菜忌2样”，为盛夏做准备烧烤

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小满节气一到，我们这里的气温就开始节节攀升，今天的最高温度已经达到28℃ ，出门溜达一圈都会觉得阳光炙热烤人，大街上的人也基本全都换上了清凉的夏装。

现在正是初夏时节，气温上升的势头已经不可阻挡，估计用不多久最高温度就会跃上30℃ ，这个时候就要注意调节生活习惯和饮食习惯，天气转热就要懂得忌嘴，牢记“食3肉吃4菜忌2样” ，适应气温的转换，为即将到来的盛夏做好准备是很有必要的。
天气转热记得“食3肉”一，蛤蜊肉
“冷水的蛎子，热水的蛤” ，天气转热以后海水温度上升，这个时候正是蛤蜊活跃进食和繁殖的时候，蛤蜊肉鲜嫩多汁，夏天时喝啤酒配蛤蜊可以说是绝配。
推荐菜谱：黄瓜蛤蜊鸡蛋水饺

所需食材：现豁蛤蜊肉、黄瓜、鸡蛋、盐、胡椒粉、葱姜末、蚝油、料酒
1.买回来的蛤蜊肉用清水涮洗一遍，捞出后控干水分，加入盐和胡椒粉拌匀腌制一会。
2.鸡蛋打散加入盐和料酒搅拌均匀，锅中入油下入鸡蛋炒散，炒至凝结成块后盛出备用，黄瓜洗净后去根用擦子擦成细丝，加入盐杀出水分攥干备用。
3.把鸡蛋、黄瓜丝和蛤蜊肉拌在一起，加入葱姜末、盐、胡椒粉和蚝油搅拌均匀，淋上花椒油拌匀。
4.饺皮皮中包入鸡蛋黄瓜蛤蜊肉，然后捏紧口包成饺子生胚。
5.锅中烧水，水中加入少许食盐，水开后下入饺子，煮三个开，饺子浮起鼓肚后即可捞出享用。
二，虾肉
休渔期来临以后，海鲜市场上养殖的海鲜开始上市，其中最受欢迎的无疑是活蹦乱跳的养殖虾。
虾肉鲜嫩可口，简单易做好成熟，加上养殖虾的价格普遍不高，正适合这天气转热的初夏时节食用。
推荐菜谱：香辣虾

所需食材：鲜活的养殖虾、干辣椒、葱姜蒜、香菜梗、料酒、麻椒、盐、一品鲜酱油、白糖
1.把虾剪去虾枪和虾须，剃去背部的虾线清洗干净。
2.锅中入油，油温六成热时把虾入锅，炸至锅中没有响声，虾的颜色变红浮起后捞出，待油温再次升高到冒烟时再入锅复炸一遍，把虾的外壳炸至酥脆后捞出。
3.锅中留底油爆香葱姜蒜、干辣椒和麻椒，烹入料酒和一品鲜酱油，激发出香味。
4.把炸好的虾入锅翻炒均匀，加入盐和少许白糖调味，炒匀后即可出锅。
三，鸡肉
鸡肉可谓是减肥瘦身人士的最爱，尤其是鸡胸肉高蛋白低脂肪，非常适合想吃怕胖的爱美人士吃。
推荐菜谱：鸡胸肉炒虾仁

所需食材：鸡胸肉、青椒、核桃仁、葱姜蒜、料酒、蚝油、胡椒粉、水淀粉、盐
1.鸡胸肉清洗干净剃去表面上白色的筋膜，切成大拇指大小的丁，核桃仁用清水漂洗一下捞出控干水分。
2.鸡胸肉中加入盐、料酒、胡椒粉和水淀粉抓拌均匀，腌制上浆后备用。
3.锅中入油，油温四成热时把浆好鸡丁逐个入锅，滑至变色浮起后捞出控油，然后下入核桃仁炸至酥脆后捞出备用。

排骨|天气转热，要懂得忌嘴，牢记“食3肉吃4菜忌2样”，为盛夏做准备

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